--- title: "Comment mettre les fournisseurs en concurrence ?" description: "Lister, chercher et créer un appel d'offres pour mettre vos fournisseurs en concurrence sur des lots de produits et obtenir leurs meilleurs prix." url: https://docs.restoplus.net/achats/appels-d-offres/ --- # Comment mettre les fournisseurs en concurrence ? Un appel d'offres sert à mettre vos fournisseurs en concurrence sur un ensemble de produits, regroupés en lots, pour obtenir leurs meilleurs prix. Ce guide montre la liste des appels d'offres, puis la création d'un nouvel appel d'offres : son nom, sa date limite, ses critères et les fournisseurs consultés. Les étapes suivantes (ajouter les produits d'un lot, publier, recevoir les offres, comparer et attribuer) ont leurs propres guides. ## Avant de commencer - Vous devez avoir le droit de consulter les appels d'offres. - Créer un appel d'offres demande le droit d'ajouter. - Sur chaque image, le cadre rouge montre où agir. Le numéro est celui de l'étape. ## Ouvrir la liste ### Étape 1 ![Appels d'offres (Achats) : menu « Achats » pour accéder à l'écran](https://docs.restoplus.net/achats/appels-d-offres/appels-d-offres-menu-achats.webp) **Action :** Dans le menu de gauche, cliquez sur **Achats**. ### Étape 2 ![Appels d'offres (Achats) : menu « Appels d'offres » pour accéder à l'écran](https://docs.restoplus.net/achats/appels-d-offres/appels-d-offres-menu.webp) **Action :** Sous **Achats**, cliquez sur **Appels d'offres**. ### Étape 3 ![Appels d'offres RestoPlus (Achats) : vue d'ensemble de l'écran pour mettre les fournisseurs en concurrence](https://docs.restoplus.net/achats/appels-d-offres/appels-d-offres-ecran-liste.webp) **Action :** Regardez l'écran. En haut : le titre **Appels d'offres** et le bouton **+ Nouveau**. Puis la recherche, le filtre de statut et le tableau. Sans appel d'offres, le tableau écrit « Aucun appel d'offres ». En bas, les boutons **Pages** servent à passer d'une page à l'autre. ## Retrouver un appel d'offres ### Étape 4 — **Rechercher un appel d'offres** ![Appels d'offres (Achats) : champ « Rechercher un appel d'offres » pour retrouver un appel d'offres par son numéro](https://docs.restoplus.net/achats/appels-d-offres/appels-d-offres-recherche.webp) **Action :** Cliquez dans **Rechercher un appel d'offres**. Écrivez un mot. - **À quoi ça sert :** Retrouver un appel d'offres par son numéro, son libellé ou son statut. La liste se réduit pendant que vous écrivez. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** fruits - **Si vous vous trompez :** Sans résultat, le tableau reste vide. ### Étape 5 — **Statut** ![Appels d'offres (Achats) : liste « Statut (filtre) » pour garder les appels d'offres d'un état](https://docs.restoplus.net/achats/appels-d-offres/appels-d-offres-filtre-statut.webp) **Action :** Cliquez sur la liste **Statut (filtre)**, à droite de **Statut**. Cochez un ou plusieurs statuts. Aussi sur cette image : **Statut (filtre)**. - **À quoi ça sert :** Garder les appels d'offres d'un état : **Brouillon**, **Publié**, **Clôturé**, **Attribué**, **Infructueux** ou **Annulé**. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** Publié - **Si vous vous trompez :** Sans choix, la liste dit « Tous » et montre tous les statuts. ### Étape 6 — **N° (colonne)** ![Appels d'offres (Achats) : les titres du tableau pour lire les appels d'offres](https://docs.restoplus.net/achats/appels-d-offres/appels-d-offres-colonnes.webp) **Action :** Regardez les titres du tableau. Aussi sur cette image : **Libellé (colonne)**, **Statut (colonne)**, **Limite réponse (colonne)**, **Fournisseurs (colonne)**, **Offres (colonne)**. - **À quoi ça sert :** Lire les appels d'offres. Cliquez sur un titre pour trier ; cliquez sur une ligne pour ouvrir l'appel d'offres. Les plus récents sont en haut. Les colonnes : - **N° (colonne) :** le numéro, donné par le logiciel. - **Libellé (colonne) :** le nom de l'appel d'offres. - **Statut (colonne) :** son état. - **Limite réponse (colonne) :** la date limite de réponse des fournisseurs. - **Fournisseurs (colonne) :** le nombre de fournisseurs consultés. - **Offres (colonne) :** le nombre d'offres reçues. ## Créer un appel d'offres Un appel d'offres se crée d'abord en brouillon. Rien n'est envoyé aux fournisseurs tant qu'il n'est pas publié. ### Étape 7 — **+ Nouveau** ![Appels d'offres (Achats) : bouton « + Nouveau » pour ouvrir la fiche vide d'un nouvel appel d'offres](https://docs.restoplus.net/achats/appels-d-offres/appels-d-offres-nouveau.webp) **Action :** Cliquez sur **+ Nouveau**, en haut à droite. - **À quoi ça sert :** Ouvrir la fiche vide d'un nouvel appel d'offres. ### Étape 8 ![Appels d'offres (Achats) : lien « Retour à la liste »](https://docs.restoplus.net/achats/appels-d-offres/appels-d-offres-ecran-fiche.webp) **Action :** Regardez l'écran. Le titre dit « Nouvel appel d'offres » avec le lien **Retour à la liste**. Dessous : **Général**, **Lots & lignes**, **Critères demandés** et **Fournisseurs ciblés**, puis **Enregistrer** et **Annuler**. ## Général ### Étape 9 — **Libellé** ![Appels d'offres (Achats) : champ « Libellé »](https://docs.restoplus.net/achats/appels-d-offres/appels-d-offres-libelle.webp) **Action :** Cliquez dans **Libellé**. Écrivez le nom de l'appel d'offres. - **À quoi ça sert :** Nommer l'appel d'offres pour le retrouver et pour le présenter aux fournisseurs. - **Obligatoire :** Oui. - **Exemple :** Fruits et légumes 2027 - **Si vous vous trompez :** Donnez toujours un libellé clair : c'est ce que vous retrouverez dans la liste. ### Étape 10 — **Date limite de réponse** ![Appels d'offres (Achats) : champ « Date limite de réponse » pour dire jusqu'à quand les fournisseurs peuvent répondre](https://docs.restoplus.net/achats/appels-d-offres/appels-d-offres-date-limite.webp) **Action :** Cliquez dans **Date limite de réponse**. Choisissez une date. - **À quoi ça sert :** Dire jusqu'à quand les fournisseurs peuvent répondre. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** 11/12/2026 - **Si vous vous trompez :** Le champ peut rester vide pendant la préparation. ### Étape 11 — **Précisions** ![Appels d'offres (Achats) : champ « Précisions » pour donner aux fournisseurs les conditions générales](https://docs.restoplus.net/achats/appels-d-offres/appels-d-offres-precisions.webp) **Action :** Cliquez dans **Précisions**. Écrivez un texte. - **À quoi ça sert :** Donner aux fournisseurs les conditions générales : horaires de livraison, qualité attendue. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** Livraison avant 7 h, produits de saison. - **Si vous vous trompez :** Le champ peut rester vide. ## Lots et lignes Un lot regroupe des produits de même nature. Un fournisseur peut répondre sur un lot sans répondre sur les autres. ### Étape 12 — **Créer un lot libre** ![Appels d'offres (Achats) : champ « Lots & lignes » pour ajouter un premier lot](https://docs.restoplus.net/achats/appels-d-offres/appels-d-offres-lots.webp) **Action :** Regardez le cadre **Lots & lignes**. Cliquez sur **Créer un lot libre** pour ajouter un lot sans produit de départ. - **À quoi ça sert :** Ajouter un premier lot. Avant l'enregistrement, seul le lot libre est proposé. Après l'enregistrement, deux boutons s'ajoutent : **Pré-remplir depuis un Lot article** (reprendre les produits d'un lot article existant) et **Dupliquer depuis un AP précédent** (copier un appel d'offres passé). Passez la souris sur le « i » du titre pour lire l'aide. Le guide de l'ajout d'un lot décrit la fenêtre qui s'ouvre. ## Critères demandés Les critères disent ce que vous exigez en plus du prix : l'origine des produits, un label, l'absence d'un allergène. ### Étape 13 — **+ Ajouter un critère** ![Appels d'offres (Achats) : bouton « + Ajouter un critère » pour ajouter une ligne de critère](https://docs.restoplus.net/achats/appels-d-offres/appels-d-offres-criteres.webp) **Action :** Cliquez sur **+ Ajouter un critère**. - **À quoi ça sert :** Ajouter une ligne de critère. Chaque ligne dit une exigence pour les fournisseurs. ### Étape 14 ![Appels d'offres (Achats) : champ « Critères demandés »](https://docs.restoplus.net/achats/appels-d-offres/appels-d-offres-ajouter-critere.webp) **Action :** Regardez la section **Critères demandés**. ### Étape 15 — **Nature du critère** ![Appels d'offres (Achats) : liste « Nature du critère » pour dire sur quoi porte l'exigence](https://docs.restoplus.net/achats/appels-d-offres/appels-d-offres-critere-ligne.webp) **Action :** Dans la ligne du critère, ouvrez la liste **Nature du critère** (à gauche) et choisissez une nature. Aussi sur cette image : **Classe**, **Pays (ISO-3)**, **Vider le champ (✕)**. - **À quoi ça sert :** Dire sur quoi porte l'exigence. **ORIGINE** : la provenance des produits, soit une classe (liste), soit un pays (code à trois lettres, par exemple FRA). **LABEL** : un label de qualité à choisir. **ALLERGENE** : un allergène qui ne doit pas être présent. - **Obligatoire :** Oui. - **Exemple :** ORIGINE - **Si vous vous trompez :** Une exigence d'origine est toujours informative : elle n'est pas bloquante. Pour un label ou un allergène, la case **Obligatoire** apparaît. Cochez-la pour rendre le critère bloquant. Cliquez sur ✕ à droite pour retirer le critère. Les choix **Classe** et **Pays (ISO-3)** de l'origine sont deux boutons ronds : le premier ouvre une liste de classes, le second demande un code pays. ## Fournisseurs ciblés ### Étape 16 — **Fournisseurs ciblés** ![Appels d'offres (Achats) : champ « Fournisseurs ciblés » pour choisir les fournisseurs consultés](https://docs.restoplus.net/achats/appels-d-offres/appels-d-offres-fournisseurs-cibles.webp) **Action :** Regardez le cadre **Fournisseurs ciblés**. Cliquez dans le champ pour choisir les fournisseurs. - **À quoi ça sert :** Choisir les fournisseurs consultés. Le texte « Aucun fournisseur ciblé pour l'instant » s'écrit tant qu'aucun n'est choisi. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** Primeurs du Val - **Si vous vous trompez :** Cliquez sur ✕ pour retirer un fournisseur déjà choisi. ### Étape 17 ![Appels d'offres (Achats) : champ « Fournisseurs ciblés »](https://docs.restoplus.net/achats/appels-d-offres/appels-d-offres-choisir-fournisseur.webp) **Action :** Cliquez dans le champ **Fournisseurs ciblés**. Tapez le début d'un nom. Choisissez une ligne. Répétez pour chaque fournisseur. ## Enregistrer ### Étape 18 — **Annuler** ![Appels d'offres (Achats) : bouton « Annuler » pour quitter la fiche sans rien enregistrer](https://docs.restoplus.net/achats/appels-d-offres/appels-d-offres-annuler.webp) **Action :** Pour abandonner, cliquez sur **Annuler**. - **À quoi ça sert :** Quitter la fiche sans rien enregistrer. ### Étape 19 — **Enregistrer** ![Appels d'offres (Achats) : bouton « Enregistrer » pour créer l'appel d'offres en brouillon](https://docs.restoplus.net/achats/appels-d-offres/appels-d-offres-enregistrer.webp) **Action :** Cliquez sur **Enregistrer**. - **À quoi ça sert :** Créer l'appel d'offres en brouillon. Le logiciel lui donne un numéro. Un message rouge s'écrit en haut si l'enregistrement est refusé. Les fournisseurs choisis sont enregistrés en même temps que l'appel d'offres. La fiche reste ensuite ouverte en modification. ### Étape 20 ![Appels d'offres (Achats) : le titre](https://docs.restoplus.net/achats/appels-d-offres/appels-d-offres-apres-enregistrement.webp) **Action :** Regardez le titre : le numéro attribué suivi du libellé, par exemple « 000001 — Fruits et légumes 2027 ». Aussi sur cette image : **Pré-remplir depuis un Lot article**, **Dupliquer depuis un AP précédent**, **Ajouter les fournisseurs sélectionnés**.