--- title: "Comment comparer les offres ?" description: "Lire le comparatif d'un appel d'offres : totaux par fournisseur à panier égal, filtres, prix ligne par ligne et export dans un tableur." url: https://docs.restoplus.net/achats/comparer-les-offres/ --- # Comment comparer les offres ? Quand les fournisseurs ont répondu, la fiche de l'appel d'offres montre leurs prix côte à côte : c'est le **comparatif**. Ce guide le lit de haut en bas sur un appel d'offres clôturé de la démonstration : qui a répondu, ce que coûte chaque fournisseur, les filtres qui réduisent le tableau, le tableau lui-même et son export dans un tableur. Rien de ce guide n'engage : comparer ne change aucun prix. Décider sur une offre et attribuer ont leurs propres guides. ## Avant de commencer - Vous devez avoir le droit de consulter les appels d'offres. - Le comparatif apparaît dès que l'appel d'offres est publié. Les prix d'un fournisseur n'y entrent qu'une fois sa réponse transmise sur le portail fournisseurs, ou saisie par vous (guide « Décider sur une offre »). - Sur chaque image, le cadre rouge montre où agir. Le numéro est celui de l'étape. ## Ouvrir l'appel d'offres ### Étape 1 ![Comparatif d'un appel d'offres RestoPlus (Achats) : vue d'ensemble de l'écran pour choisir le fournisseur le moins cher](https://docs.restoplus.net/achats/comparer-les-offres/comparer-les-offres-ouvrir.webp) **Action :** Dans **Achats › Appels d'offres**, écrivez un mot du nom dans la recherche, puis cliquez sur la ligne de l'appel d'offres. La liste est décrite dans le guide « Appels d'offres : liste et création ». ## Qui a répondu ### Étape 2 ![Comparatif d'un appel d'offres (Achats) : le panneau de droite](https://docs.restoplus.net/achats/comparer-les-offres/comparer-les-offres-statut.webp) **Action :** Regardez le panneau de droite. Aussi sur cette image : **Ne montrer que ce qui reste à rattacher**, **N° (colonne)**, **Périmètre (colonne)**, **Motif (colonne)**, **Échéance (colonne)**, **État (colonne)**, **Ce qu'il propose (colonne)**, **Produit rattaché (colonne)**, **Origine du rattachement (colonne)**. L'exemple est **Clôturé** : la date limite est passée, le logiciel a fermé la consultation seul la nuit suivante (« clôture auto »). Les compteurs disent 4 fournisseurs ciblés, 3 qui ont répondu, 1 qui a décliné. Sur un appel d'offres encore **Publié**, le comparatif se lit de la même façon, mais il peut encore changer. Plus bas sur la fiche, le bloc **Négociation** (ses colonnes **N° (colonne)**, **Périmètre (colonne)**, **Motif (colonne)**, **Échéance (colonne)**, **État (colonne)**) est décrit dans le guide « Suivre et clôturer un appel d'offres », et le bloc **Rattachement des propositions** à l'étape 4. ### Étape 3 — **Fournisseur (colonne)** ![Comparatif d'un appel d'offres (Achats) : tableau « Fournisseurs ciblés »](https://docs.restoplus.net/achats/comparer-les-offres/comparer-les-offres-cibles.webp) **Action :** Regardez le tableau **Fournisseurs ciblés**. Aussi sur cette image : **Statut (colonne)**, **Réponse au portail (colonne)**, **Notification (colonne)**. - **À quoi ça sert :** Voir, pour chaque fournisseur consulté, s'il a répondu. Les colonnes : - **Fournisseur (colonne) :** le nom. - **Statut (colonne) :** **Sollicité** (consulté, rien transmis), **A répondu** (réponse transmise), **Décliné** (il a dit non sur le portail). - **Réponse au portail (colonne) :** **En cours de saisie** quand il a commencé sans transmettre, **Transmise le** suivi de la date, ou un tiret. - **Notification (colonne) :** où en est l'e-mail de consultation. Sur la démonstration, les consultations n'ont pas été envoyées : « Non notifié ». Le bouton **Renvoyer** renvoie le dossier au fournisseur (guide « Suivre et clôturer un appel d'offres »). ## Le rattachement des propositions ### Étape 4 ![Comparatif d'un appel d'offres (Achats) : bloc « Rattachement des propositions »](https://docs.restoplus.net/achats/comparer-les-offres/comparer-les-offres-rattachement.webp) **Action :** Regardez le bloc **Rattachement des propositions**. Ce bloc sert surtout aux lots « Besoin à décrire », où le fournisseur propose ses propres produits. Sur un lot « Sur notre catalogue », comme ici, l'article est déjà connu : le bloc affiche quand même « — non rattachée » sur chaque ligne et « 0 sur 18 rattachée(s) ». Ce n'est pas bloquant : l'attribution fonctionne sans rattachement (défaut d'affichage noté au carnet). Les boutons **Proposer des rattachements** et **Tout réexaminer** ne sont proposés que sur un appel d'offres clôturé. Le tableau du bloc donne, par proposition, le fournisseur, **Ce qu'il propose (colonne)** (son libellé et sa référence), le **Produit rattaché (colonne)** et l'**Origine du rattachement (colonne)** (même code-barres, même référence, libellé proche avec un pourcentage, ou choisi à la main). La case **Ne montrer que ce qui reste à rattacher** masque les lignes déjà rattachées. ## Ce que coûte chaque fournisseur Le haut du comparatif répond à une question : combien me coûterait chaque fournisseur ? Il additionne, pour chaque fournisseur, son prix multiplié par la quantité demandée. ### Étape 5 ![Comparatif d'un appel d'offres (Achats) : titre « Comparatif »](https://docs.restoplus.net/achats/comparer-les-offres/comparer-les-offres-comparatif.webp) **Action :** Descendez jusqu'au titre **Comparatif**. ### Étape 6 — **Case du fournisseur (périmètre comparable)** ![Comparatif d'un appel d'offres (Achats) : champ « Ce que coûte chaque fournisseur »](https://docs.restoplus.net/achats/comparer-les-offres/comparer-les-offres-totaux.webp) **Action :** Regardez le cadre **Ce que coûte chaque fournisseur**. Aussi sur cette image : **Colonnes des fournisseurs**, **Total chiffré**, **Lignes chiffrées**, **Comparable (n lignes)**, **Écart au meilleur**, **Panier complet**, **dont acheté ailleurs**. - **À quoi ça sert :** Comparer les fournisseurs sur le total. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** Maraîchers Coopératifs de l'Ouest : 1 870,20, « le meilleur » - **Si vous vous trompez :** Les cases devant les noms sont toutes cochées au départ : voir l'étape suivante pour en décocher une. Une colonne par fournisseur qui a répondu, du plus souvent moins cher au moins souvent. Les lignes : - **Total chiffré :** la somme de ses prix sur les lignes qu'il a chiffrées. - **Lignes chiffrées :** combien de lignes il a chiffrées sur le total. En orange s'il en manque. - **Comparable (n lignes) :** le total sur les seules lignes que **tous** les fournisseurs gardés ont chiffrées. C'est la vraie comparaison, à panier égal. - **Écart au meilleur :** « le meilleur » en vert, sinon ce qu'il coûte de plus, en rouge. - **Panier complet :** ce que coûterait tout l'appel d'offres avec lui comme titulaire, les lignes qu'il n'a pas chiffrées étant achetées au moins cher ailleurs. - **dont acheté ailleurs :** la part de ce panier achetée chez d'autres, et sur combien de lignes. Une offre refusée reste dans ces totaux : le refus ne retire pas le fournisseur du calcul. Pour le retirer, décochez sa case (étape suivante). À la largeur d'un écran portable, la dernière colonne peut être coupée : faites défiler le cadre vers la droite. ### Étape 7 ![Comparatif d'un appel d'offres (Achats) : section « Ce que coûte chaque fournisseur »](https://docs.restoplus.net/achats/comparer-les-offres/comparer-les-offres-exclure.webp) **Action :** Décochez la case devant le nom d'un fournisseur. Aussi sur cette image : **Colonnes des fournisseurs**, **Total chiffré**, **Lignes chiffrées**, **Comparable (n lignes)**, **Écart au meilleur**, **Panier complet**, **dont acheté ailleurs**. ### Étape 8 ![Comparatif d'un appel d'offres (Achats) : section « Ce que coûte chaque fournisseur », vue 2](https://docs.restoplus.net/achats/comparer-les-offres/comparer-les-offres-reinclure.webp) **Action :** Recochez la case. Aussi sur cette image : **Colonnes des fournisseurs**. ## Réduire le tableau Les filtres réduisent seulement l'affichage. Ils ne changent ni les totaux du haut, ni l'export. ### Étape 9 — **Rechercher un article** ![Comparatif d'un appel d'offres (Achats) : champ « Rechercher » pour ne garder que les lignes dont l'article](https://docs.restoplus.net/achats/comparer-les-offres/comparer-les-offres-recherche.webp) **Action :** Cliquez dans **Rechercher**. Écrivez un mot. - **À quoi ça sert :** Ne garder que les lignes dont l'article, le code ou la famille contient ce mot. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** celeri - **Si vous vous trompez :** Videz le champ pour tout revoir. Sans résultat, le tableau écrit « Aucune ligne ne correspond à ces filtres. ». ### Étape 10 ![Comparatif d'un appel d'offres (Achats) : champ « Rechercher » pour réduire le tableau](https://docs.restoplus.net/achats/comparer-les-offres/comparer-les-offres-vider-recherche.webp) **Action :** Videz le champ **Rechercher**. ### Étape 11 — **Filtrer par lot** ![Comparatif d'un appel d'offres (Achats) : liste « Lot » pour ne garder qu'un lot](https://docs.restoplus.net/achats/comparer-les-offres/comparer-les-offres-lot.webp) **Action :** Ouvrez la liste **Lot**. - **À quoi ça sert :** Ne garder qu'un lot. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** Tous les lots - **Si vous vous trompez :** Choisissez **Tous les lots** pour tout revoir. La liste est affichée même quand l'appel d'offres n'a qu'un lot. ### Étape 12 — **Filtrer par famille** ![Comparatif d'un appel d'offres (Achats) : liste « Famille » pour ne garder que les articles d'une famille](https://docs.restoplus.net/achats/comparer-les-offres/comparer-les-offres-famille.webp) **Action :** Ouvrez la liste **Famille**. - **À quoi ça sert :** Ne garder que les articles d'une famille. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** LEGUME FRAIS - **Si vous vous trompez :** Choisissez **Toutes** pour tout revoir. ### Étape 13 — **Filtrer par sous-famille** ![Comparatif d'un appel d'offres (Achats) : liste « Sous-famille » pour ne garder que les articles d'une sous-famille](https://docs.restoplus.net/achats/comparer-les-offres/comparer-les-offres-sous-famille.webp) **Action :** Ouvrez la liste **Sous-famille**. - **À quoi ça sert :** Ne garder que les articles d'une sous-famille. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** LEGUME - **Si vous vous trompez :** Choisissez **Toutes** pour tout revoir. ### Étape 14 — **Fournisseur de référence** ![Comparatif d'un appel d'offres (Achats) : champ « Fournisseur de référence » pour comparer les autres à ce fournisseur](https://docs.restoplus.net/achats/comparer-les-offres/comparer-les-offres-fournisseur-de-reference.webp) **Action :** Dans **Fournisseur de référence**, choisissez un fournisseur. - **À quoi ça sert :** Comparer les autres à ce fournisseur, par exemple votre fournisseur actuel. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** Vergers de la Vallée Verte - **Si vous vous trompez :** Choisissez **Aucun** pour revenir à la vue normale. Tant qu'aucun fournisseur n'est choisi, la case suivante est grisée. ### Étape 15 — **Seulement les lignes où le fournisseur de référence perd** ![Comparatif d'un appel d'offres (Achats) : case « Seulement où il perd » pour réduire le tableau](https://docs.restoplus.net/achats/comparer-les-offres/comparer-les-offres-seulement-ou-il-perd.webp) **Action :** Cochez **Seulement où il perd**. - **À quoi ça sert :** Ne garder que les lignes où le fournisseur de référence n'est pas le moins cher. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** Coché - **Si vous vous trompez :** Décochez pour tout revoir. Dans l'exemple, les 6 lignes restent : Maraîchers Coopératifs de l'Ouest est moins cher partout. ### Étape 16 — **Écart significatif minimal** ![Comparatif d'un appel d'offres (Achats) : champ « Écart significatif » pour réduire le tableau](https://docs.restoplus.net/achats/comparer-les-offres/comparer-les-offres-ecart.webp) **Action :** Dans **Écart significatif**, choisissez un seuil. - **À quoi ça sert :** Ne garder que les lignes où le premier et le second prix sont écartés de plus de 5, 10 ou 20 %. Les lignes serrées n'appellent pas d'arbitrage. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** > 5 % - **Si vous vous trompez :** Choisissez **Tous les écarts** pour tout revoir. ### Étape 17 ![Comparatif d'un appel d'offres (Achats) : champ « Tous les écarts » pour réduire le tableau](https://docs.restoplus.net/achats/comparer-les-offres/comparer-les-offres-remise-a-zero.webp) **Action :** Remettez les filtres à leur valeur de départ : **Tous les écarts**, case décochée, **Aucun**. ### Étape 18 — **Pages** ![Comparatif d'un appel d'offres (Achats) : la barre au-dessus du tableau](https://docs.restoplus.net/achats/comparer-les-offres/comparer-les-offres-pagination.webp) **Action :** Regardez la barre au-dessus du tableau. - **À quoi ça sert :** Passer d'une page à l'autre sur un long appel d'offres, et choisir combien de lignes afficher par page (25, 50 ou 100). - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** 50 / page - **Si vous vous trompez :** Changer de page ne change ni les totaux ni l'export. « 1–6 sur 6 » dit quelles lignes sont affichées. Quand un filtre est actif, le nombre de lignes gardées s'affiche aussi, par exemple « 2 ligne(s) sur 6 ». Les boutons **Pages** et la liste **Lignes par page** ne servent qu'à l'affichage. ## Le tableau des prix ### Étape 19 — **ⓘ** ![Comparatif d'un appel d'offres (Achats) : le tableau pour lire les prix ligne par ligne](https://docs.restoplus.net/achats/comparer-les-offres/comparer-les-offres-matrice.webp) **Action :** Regardez le tableau. Aussi sur cette image : **Cellule d'une offre**, **Lot (colonne)**, **Famille (colonne)**, **Sous-famille (colonne)**, **Code (colonne)**, **Article (colonne)**, **Colonnes des fournisseurs**. - **À quoi ça sert :** Lire les prix ligne par ligne. Une ligne par article demandé. Les premières colonnes : **Lot (colonne)**, **Famille (colonne)**, **Sous-famille (colonne)**, **Code (colonne)** et **Article (colonne)**, avec la quantité demandée. Ensuite une colonne par fournisseur (**Colonnes des fournisseurs**), dans le même ordre que le cadre du haut. Un tiret dit que le fournisseur n'a pas chiffré la ligne. Le **ⓘ** à droite de l'article ouvre l'historique de ses tarifs (étape 22). ### Étape 20 — **Cellule d'une offre** ![Comparatif d'un appel d'offres (Achats) : champ « Cellule d'une offre » pour repérer le moins cher](https://docs.restoplus.net/achats/comparer-les-offres/comparer-les-offres-moins-disant.webp) **Action :** Regardez une **Cellule d'une offre** sur fond vert. - **À quoi ça sert :** Repérer le moins cher. La cellule verte porte l'étiquette **moins-disant** : c'est le prix le plus bas parmi les offres conformes de la ligne. Une cellule peut aussi porter l'origine déclarée (par exemple FRA), **non conforme** en rouge quand un critère obligatoire n'est pas tenu (le motif s'affiche au survol), une décision (**Accepté**, **Refusé**, **En négociation**) et, après l'attribution, le rang retenu. Sur un appel d'offres publié ou clôturé, un clic sur la cellule ouvre la décision sur l'offre (guide « Décider sur une offre »). ### Étape 21 ![Comparatif d'un appel d'offres (Achats) : champ « Refusé »](https://docs.restoplus.net/achats/comparer-les-offres/comparer-les-offres-offre-refusee.webp) **Action :** Regardez une cellule marquée **Refusé**. Dans l'exemple, les offres de Primeurs du Val ont été refusées. Elles restent affichées et comptées dans les totaux. Une offre refusée ne peut pas être retenue. ### Étape 22 ![Comparatif d'un appel d'offres (Achats) : bouton « ⓘ »](https://docs.restoplus.net/achats/comparer-les-offres/comparer-les-offres-historique.webp) **Action :** Cliquez sur le **ⓘ** d'une ligne. ### Étape 23 — **Fournisseur** ![Comparatif d'un appel d'offres (Achats) : champ « Historique des tarifs »](https://docs.restoplus.net/achats/comparer-les-offres/comparer-les-offres-historique-ouvert.webp) **Action :** Dans le volet **Historique des tarifs**, choisissez un **Fournisseur**. Aussi sur cette image : **Fermer (×)**. - **À quoi ça sert :** Voir l'évolution des prix de cet article chez ce fournisseur, d'après vos mercuriales : une courbe, puis une ligne par période de prix avec sa date de début, sa date de fin (ou « en cours ») et le prix. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** Primeurs du Val - **Si vous vous trompez :** Tant qu'aucun fournisseur n'est choisi, le volet écrit « Sélectionnez un fournisseur pour voir l'évolution. ». Sans prix connu, il écrit « Aucun historique pour ce couple article / fournisseur. ». La liste propose tous vos fournisseurs, même ceux qui n'ont pas répondu. Fermez le volet avec **Fermer (×)** ou en cliquant à côté. ## Exporter ### Étape 24 — **Exporter en Excel** ![Comparatif d'un appel d'offres (Achats) : bouton « Exporter en Excel » (après clic)](https://docs.restoplus.net/achats/comparer-les-offres/comparer-les-offres-exporter.webp) **Action :** Cliquez sur **Exporter en Excel**. - **À quoi ça sert :** Télécharger tout le comparatif dans un classeur Excel, pour le joindre à la décision d'achat. Le fichier s'appelle « comparatif- » suivi du numéro de l'appel d'offres. Il contient toutes les lignes, sans tenir compte des filtres ni de la page affichée, mais avec les fournisseurs retirés du calcul à l'étape 7. Pendant la préparation, le bouton s'appelle **Préparation…**.