--- title: "Comment valider les allergènes déduits des produits ?" description: "Lire le bilan des allergènes déduits automatiquement, filtrer par produit ou par allergène et valider en lot les produits pour qu'ils quittent la liste à vérifier." url: https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/allergenes-deduits-a-verifier/ --- # Comment valider les allergènes déduits des produits ? Un script a proposé des allergènes pour certains produits, d'après leur nom et leur aliment de référence Ciqual : « fromage » donne du lait, « quiche » donne des œufs. Ces allergènes **s'affichent déjà sur les menus** : mieux vaut un allergène présumé qu'un allergène réel absent. Mais ils doivent être **vérifiés** sur la fiche technique du fournisseur. Cet écran sert à les **valider** (ils deviennent des déclarations) ou à **retirer** une proposition fausse. Les traces ne sont jamais déduites : seul le fournisseur les connaît. ## Avant de commencer - Vous devez avoir le droit de consulter l'écran Allergènes déduits. - Valider et retirer demandent le droit de modifier. Sans lui, les cases à cocher, le bouton **Valider la sélection**, les boutons **Valider** et les croix **×** ne s'affichent pas : l'écran se lit seulement. - L'écran s'ouvre depuis le menu **Paramétrage**, entrée **Allergènes déduits (à vérifier)**. - Sur chaque image, le cadre rouge montre où agir. Le numéro est celui de l'étape. ## Ouvrir l'écran Ouvrez le menu **Paramétrage**, puis l'entrée **Allergènes déduits (à vérifier)**. ### Étape 1 ![Allergènes déduits à vérifier RestoPlus (Paramétrage PMS) : vue d'ensemble pour valider les allergènes déduits des produits](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/allergenes-deduits-a-verifier/allergenes-deduits-a-verifier-ecran.webp) **Action :** Ouvrez l'écran **Allergènes déduits à vérifier**. Aussi sur cette image : **Pages**. L'écran donne deux phrases d'explication, le bilan, les filtres puis le tableau. Le tableau est paginé : le nombre de lignes par page se choisit en bas. ### Étape 2 ![Allergènes déduits à vérifier (Paramétrage PMS) : lien « Retour aux paramètres »](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/allergenes-deduits-a-verifier/allergenes-deduits-a-verifier-retour.webp) **Action :** Regardez le lien **Retour aux paramètres**, sous le titre. ## Lire le bilan ### Étape 3 ![Allergènes déduits à vérifier (Paramétrage PMS) : la phrase de bilan](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/allergenes-deduits-a-verifier/allergenes-deduits-a-verifier-bilan.webp) **Action :** Lisez la phrase de bilan, au-dessus des filtres. Elle dit, par exemple : « 4 produit(s) à vérifier, dont 4 utilisés par une recette ou un menu et 1 avec un allergène « probable ». » Ces nombres ne dépendent pas des filtres. « Probable » veut dire déduit de la composition habituelle (quiche → œufs) : à relire en premier. ## Filtrer la liste Les filtres se cumulent. Changer un filtre ramène à la première page. ### Étape 4 — **Produit** ![Allergènes déduits à vérifier (Paramétrage PMS) : champ « Produit » pour retrouver un produit](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/allergenes-deduits-a-verifier/allergenes-deduits-a-verifier-produit.webp) **Action :** Dans **Produit**, tapez une partie du nom ou du code. - **À quoi ça sert :** Retrouver un produit. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** saumon - **Si vous vous trompez :** Les accents comptent : « éclair » ne retrouve pas « eclair ». Effacez le texte pour tout revoir. ### Étape 5 — **Allergène** ![Allergènes déduits à vérifier (Paramétrage PMS) : champ « Allergène »](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/allergenes-deduits-a-verifier/allergenes-deduits-a-verifier-allergene.webp) **Action :** Dans **Allergène**, choisissez un allergène. - **À quoi ça sert :** Ne garder que les produits qui ont une proposition pour cet allergène. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** Gluten - **Si vous vous trompez :** Choisissez « Tous » pour tout revoir. ### Étape 6 — **Confiance** ![Allergènes déduits à vérifier (Paramétrage PMS) : champ « Confiance » pour filtrer la liste](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/allergenes-deduits-a-verifier/allergenes-deduits-a-verifier-confiance.webp) **Action :** Dans **Confiance**, choisissez le niveau. - **À quoi ça sert :** Ne garder que les produits qui ont au moins une proposition de ce niveau. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** Probable (à relire d’abord) - **Si vous vous trompez :** Les choix sont **Toutes** (au départ), **Probable (à relire d’abord)** et **Évident** (le nom du produit dit l'allergène). ### Étape 7 — **Utilisés par une recette ou un menu** ![Allergènes déduits à vérifier (Paramétrage PMS) : case « Utilisés par une recette ou un menu » (décochée)](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/allergenes-deduits-a-verifier/allergenes-deduits-a-verifier-utilises.webp) **Action :** Décochez **Utilisés par une recette ou un menu**. - **À quoi ça sert :** Voir aussi les produits qu'aucune recette ni aucun menu n'utilise. - **Obligatoire :** Non. Elle est cochée au départ. - **Exemple :** Décochée - **Si vous vous trompez :** Elle est cochée au départ : seuls les produits utilisés par une recette active ou un plan alimentaire sont listés. ## Lire une ligne ### Étape 8 — **Case d’un produit (une par ligne)** ![Allergènes déduits à vérifier (Paramétrage PMS) : la case et la ligne du produit pour lire le produit](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/allergenes-deduits-a-verifier/allergenes-deduits-a-verifier-liste.webp) **Action :** Regardez la case et la ligne du produit. Aussi sur cette image : **Retirer un allergène (×)**, **Valider**. - **À quoi ça sert :** Lire le produit, sa famille et les allergènes proposés, et choisir les produits à valider. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** eclair mini saumon / betterave x 16pc - **Si vous vous trompez :** La case n'existe qu'avec le droit de modifier. Le nom du produit est un lien vers sa fiche. En dessous, le code et la mention « utilisé par une recette ou un menu ». La colonne **Famille** donne un tiret quand le produit n'en a pas. Chaque allergène proposé est une pastille : orange avec « (probable) », rouge pâle sinon ; sous les pastilles, la règle qui l'a fait proposer (par exemple « Lait : « yaourt » »). La liste met d'abord les produits utilisés, puis ceux qui ont une proposition probable, puis par nom. ## Retirer une proposition fausse ### Étape 9 — **Retirer un allergène (×)** ![Allergènes déduits à vérifier (Paramétrage PMS) : bouton « × »](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/allergenes-deduits-a-verifier/allergenes-deduits-a-verifier-retirer.webp) **Action :** Cliquez sur la croix **×** d'une pastille. - **À quoi ça sert :** Retirer une proposition fausse (par exemple du lait sur une pâte à lasagnes). Aucune confirmation n'est demandée. Le message vert « … retiré de « … ». » s'affiche en haut. Seule une proposition encore « déduite » se retire : un allergène saisi ou déjà validé est refusé, « Cet allergène a été saisi ou validé : modifiez-le depuis la fiche du produit. » ### Étape 10 ![Allergènes déduits à vérifier (Paramétrage PMS) : le message vert au-dessus du tableau](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/allergenes-deduits-a-verifier/allergenes-deduits-a-verifier-retire.webp) **Action :** Lisez le message vert au-dessus du tableau. Un message rouge à la même place signale une erreur. ## Valider un produit ### Étape 11 — **Valider** ![Allergènes déduits à vérifier (Paramétrage PMS) : bouton « Valider » pour confirmer toutes les propositions de ce produit](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/allergenes-deduits-a-verifier/allergenes-deduits-a-verifier-valider-ligne.webp) **Action :** Cliquez sur **Valider**, à droite de la ligne. - **À quoi ça sert :** Confirmer toutes les propositions de ce produit : elles deviennent des déclarations. Les boutons sont grisés pendant le travail. Le produit quitte la liste. Valider une proposition ne change rien aux menus, où elle s'affichait déjà : elle devient simplement une déclaration. ### Étape 12 ![Allergènes déduits à vérifier (Paramétrage PMS) : le message vert au-dessus du tableau, section « Valider un produit »](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/allergenes-deduits-a-verifier/allergenes-deduits-a-verifier-valide.webp) **Action :** Lisez le message vert au-dessus du tableau. Il dit : « N allergène(s) validé(s) : ils deviennent des déclarations. » ## Valider plusieurs produits à la fois ### Étape 13 — **Tout sélectionner** ![Allergènes déduits à vérifier (Paramétrage PMS) : section « Valider plusieurs produits à la fois » (cochée)](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/allergenes-deduits-a-verifier/allergenes-deduits-a-verifier-liste-reste.webp) **Action :** Cochez la case tout en haut de la colonne des cases (son infobulle dit « Tout sélectionner »), ou la case de chaque produit voulu. Aussi sur cette image : **Case d’un produit (une par ligne)**, **Retirer un allergène (×)**, **Valider**, **Produit (colonne)**, **Famille (colonne)**, **Allergènes proposés (contient) (colonne)**. - **À quoi ça sert :** Choisir plusieurs produits à valider d'un coup. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** Tout sélectionner - **Si vous vous trompez :** La case de l'en-tête sélectionne tous les produits de la liste filtrée, pas seulement ceux de la page affichée. Le bouton **Valider la sélection (N)** indique combien de produits sont choisis. ### Étape 14 ![Allergènes déduits à vérifier (Paramétrage PMS) : section « Valider plusieurs produits à la fois »](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/allergenes-deduits-a-verifier/allergenes-deduits-a-verifier-cocher.webp) **Action :** Cochez la case d'un produit. ### Étape 15 — **Valider la sélection** ![Allergènes déduits à vérifier (Paramétrage PMS) : bouton « Valider la sélection (N) » pour valider les produits choisis](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/allergenes-deduits-a-verifier/allergenes-deduits-a-verifier-valider-selection.webp) **Action :** Cliquez sur **Valider la sélection (N)**. - **À quoi ça sert :** Valider les produits choisis. Le bouton est grisé tant que rien n'est choisi. ### Étape 16 ![Allergènes déduits à vérifier (Paramétrage PMS) : le message vert au-dessus du tableau, vue 2](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/allergenes-deduits-a-verifier/allergenes-deduits-a-verifier-selection-validee.webp) **Action :** Lisez le message vert au-dessus du tableau. La sélection est vidée et les produits validés quittent la liste.