--- title: "Comment régler les fréquences nutritionnelles ?" description: "Choisir ou créer une population puis régler les fréquences nutritionnelles GEMRCN contrôlées sur une période de repas consécutifs, ou retirer une population de la liste." url: https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/frequences-nutritionnelles/ --- # Comment régler les fréquences nutritionnelles ? Le GEMRCN fixe, pour un public donné, combien de fois chaque famille d'aliments doit apparaître (au moins, au plus) sur une période de repas consécutifs, et quels apports on attend d'un repas. Cet écran règle ces **grilles**, une par **population** (par exemple « Scolaires — élémentaire »), puis dit quelle population chaque restaurant sert. Les familles elles-mêmes se gèrent dans l'écran **Familles nutritionnelles** et se rattachent aux recettes dans la fiche technique (onglet Nutrition). Le contrôle s'affiche ensuite sur chaque plan alimentaire. ## Avant de commencer - Vous devez avoir le droit de consulter l'écran Fréquences nutritionnelles (le même droit ouvre les écrans **Familles nutritionnelles** et **Correspondances Ciqual**). - Créer une population demande le droit d'ajouter ; enregistrer une grille, ses apports et le choix d'une population par restaurant demandent le droit de modifier ; **Supprimer** demande le droit de supprimer. Les boutons s'affichent pour tous ; sans le droit, le logiciel refuse et un message rouge s'affiche à côté des boutons. - L'écran s'ouvre depuis la page des paramètres, carte **Fréquences nutritionnelles**. - Sur chaque image, le cadre rouge montre où agir. Le numéro est celui de l'étape. ## Ouvrir l'écran Ouvrez la page des paramètres, puis la carte **Fréquences nutritionnelles**. ### Étape 1 ![Fréquences nutritionnelles RestoPlus (Paramétrage PMS) : vue d'ensemble de l'écran pour régler les fréquences nutritionnelles](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/frequences-nutritionnelles/frequences-nutritionnelles-ecran.webp) **Action :** Ouvrez l'écran **Fréquences nutritionnelles (GEMRCN)**. Aussi sur cette image : **Nutriment**. Sous le titre, une phrase renvoie vers **Familles nutritionnelles**. Puis deux blocs : la grille d'une population, et **Population servie par restaurant**. ### Étape 2 ![Fréquences nutritionnelles (Paramétrage PMS) : lien « Retour aux paramètres »](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/frequences-nutritionnelles/frequences-nutritionnelles-retour.webp) **Action :** Regardez le lien **Retour aux paramètres**, sous le titre. ## Choisir ou créer une population Une population est un public servi, avec sa propre grille. ### Étape 3 — **Population** ![Fréquences nutritionnelles (Paramétrage PMS) : champ « Population » pour choisir la grille que vous réglez](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/frequences-nutritionnelles/frequences-nutritionnelles-population.webp) **Action :** Dans **Population**, choisissez une population. - **À quoi ça sert :** Choisir la grille que vous réglez. - **Obligatoire :** Oui. - **Exemple :** + Nouvelle population… - **Si vous vous trompez :** La première population de la liste est choisie au départ ; sans population, la liste dit « — aucune — ». Le dernier choix, **+ Nouvelle population…**, ouvre une grille vide. Le point d'information **i** explique ce qu'est une population. Tant qu'aucune population n'est choisie, le reste du bloc n'apparaît pas. ### Étape 4 ![Fréquences nutritionnelles (Paramétrage PMS) : champ « + Nouvelle population… » pour choisir ou créer une population](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/frequences-nutritionnelles/frequences-nutritionnelles-nouvelle.webp) **Action :** Choisissez **+ Nouvelle population…** dans la liste. Les champs **Nom** et **Période** apparaissent, avec une grille vide : une ligne par famille nutritionnelle, et une par nutriment dans les apports. ### Étape 5 — **Nom** ![Fréquences nutritionnelles (Paramétrage PMS) : champ « Nom » pour donner à la population un nom que l'équipe reconnaît](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/frequences-nutritionnelles/frequences-nutritionnelles-nom.webp) **Action :** Dans **Nom**, écrivez le nom de la population. - **À quoi ça sert :** Donner à la population un nom que l'équipe reconnaît. - **Obligatoire :** Oui. - **Exemple :** Seniors — résidence - **Si vous vous trompez :** Sans nom : « Donnez un nom à la population (ex. « Scolaires — élémentaire »). ». Un nom déjà pris : « La population « … » existe déjà. ». ### Étape 6 — **Période (repas consécutifs)** ![Fréquences nutritionnelles (Paramétrage PMS) : champ « Période (repas consécutifs) »](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/frequences-nutritionnelles/frequences-nutritionnelles-periode.webp) **Action :** Dans **Période (repas consécutifs)**, écrivez le nombre de repas. - **À quoi ça sert :** Dire sur combien de repas consécutifs les fréquences s'apprécient. - **Obligatoire :** Oui. - **Exemple :** 20 - **Si vous vous trompez :** Au départ, 20 (la durée du GEMRCN). Un nombre nul, négatif ou vide est refusé : « Indiquez sur combien de repas consécutifs les fréquences s'apprécient (20 pour le GEMRCN). ». Une fréquence ne peut pas dépasser cette période. ## Régler les fréquences par famille Pour chaque famille : au moins et au plus combien de fois sur la période. ### Étape 7 — **Case « Au moins » (une par famille et par nutriment)** ![Fréquences nutritionnelles (Paramétrage PMS) : le tableau des familles pour voir les familles à régler](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/frequences-nutritionnelles/frequences-nutritionnelles-grille.webp) **Action :** Regardez le tableau des familles. Aussi sur cette image : **Case « Au plus » (une par famille et par nutriment)**, **Famille**, **Au moins**, **Au plus**. - **À quoi ça sert :** Voir les familles à régler. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** Entrées contenant plus de 15 % de lipides - **Si vous vous trompez :** Rien n'est enregistré tant que vous ne cliquez pas sur **Enregistrer la grille**. Une ligne par famille nutritionnelle en service, avec deux cases : **Au moins** et **Au plus**. Sans famille, un encadré jaune dit « Aucune famille nutritionnelle. Créez d’abord la liste dans Familles nutritionnelles. » ### Étape 8 ![Fréquences nutritionnelles (Paramétrage PMS) : ligne « Au moins » pour régler les fréquences par famille](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/frequences-nutritionnelles/frequences-nutritionnelles-grille-saisie.webp) **Action :** Dans la ligne d'une famille, écrivez le minimum dans **Au moins** et le maximum dans **Au plus**. Aussi sur cette image : **Case « Au plus » (une par famille et par nutriment)**. ## Régler les apports attendus d'un repas ### Étape 9 ![Fréquences nutritionnelles (Paramétrage PMS) : bloc « Apports attendus d’un repas »](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/frequences-nutritionnelles/frequences-nutritionnelles-apports.webp) **Action :** Regardez le bloc **Apports attendus d’un repas**, sous le tableau des familles. Une ligne par nutriment, avec son unité entre parenthèses (par exemple Énergie en kcal, Protéines en g, Calcium en mg), et les cases **Au moins** et **Au plus**. Le point d'information **i** explique ces apports. ### Étape 10 ![Fréquences nutritionnelles (Paramétrage PMS) : ligne « Au moins » pour régler les apports attendus d'un repas](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/frequences-nutritionnelles/frequences-nutritionnelles-apport-saisie.webp) **Action :** Dans la ligne d'un nutriment, écrivez le minimum dans **Au moins** et le maximum dans **Au plus**. Aussi sur cette image : **Case « Au plus » (une par famille et par nutriment)**. ## Enregistrer la grille ### Étape 11 — **Enregistrer la grille** ![Fréquences nutritionnelles (Paramétrage PMS) : bouton « Enregistrer la grille » pour enregistrer le nom](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/frequences-nutritionnelles/frequences-nutritionnelles-enregistrer.webp) **Action :** Cliquez sur **Enregistrer la grille**. - **À quoi ça sert :** Enregistrer le nom, la période, les fréquences et les apports en une fois. Le bouton s'appelle **Enregistrement…** pendant l'envoi. Pour une nouvelle population, la population est d'abord créée, puis sa grille et ses apports. Une erreur s'affiche en rouge à côté du bouton. ### Étape 12 ![Fréquences nutritionnelles (Paramétrage PMS) : le message vert à côté des boutons](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/frequences-nutritionnelles/frequences-nutritionnelles-message.webp) **Action :** Lisez le message vert à côté des boutons. Il dit : « Grille « … » enregistrée. » La population apparaît dans la liste **Population**. ## Choisir la population de chaque restaurant ### Étape 13 ![Fréquences nutritionnelles (Paramétrage PMS) : bloc « Population servie par restaurant »](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/frequences-nutritionnelles/frequences-nutritionnelles-restaurants.webp) **Action :** Regardez le bloc **Population servie par restaurant**. Chaque restaurant a une liste. Le point d'information **i** explique le rôle de ce choix. Le choix **— non contrôlé —** veut dire qu'aucune grille ne contrôle les plans de ce restaurant. ### Étape 14 — **Liste de la population d’un restaurant (une par restaurant)** ![Fréquences nutritionnelles (Paramétrage PMS) : section « Choisir la population de chaque restaurant »](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/frequences-nutritionnelles/frequences-nutritionnelles-restaurant-choix.webp) **Action :** Dans la liste d'un restaurant, choisissez une population. - **À quoi ça sert :** Dire quelle grille contrôle les plans alimentaires de ce restaurant. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** Seniors — résidence - **Si vous vous trompez :** Le choix s'enregistre tout de suite, sans bouton. Choisir **— non contrôlé —** retire le contrôle. Un refus s'affiche en rouge à côté des boutons de la grille : sans population choisie en haut, ce message n'est pas visible. ## Supprimer une population ### Étape 15 — **Supprimer** ![Fréquences nutritionnelles (Paramétrage PMS) : bouton « Supprimer » pour retirer la population choisie](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/frequences-nutritionnelles/frequences-nutritionnelles-supprimer.webp) **Action :** Cliquez sur **Supprimer**, en bas du bloc de la grille. - **À quoi ça sert :** Retirer la population choisie. Le bouton n'existe que pour une population déjà créée. Aucune confirmation n'est demandée. Une population servie par un restaurant est seulement retirée de la liste (le restaurant la garde) ; sinon elle est effacée avec ses fréquences et ses apports. ### Étape 16 ![Fréquences nutritionnelles (Paramétrage PMS) : le message vert à côté des boutons, section « Supprimer une population »](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/frequences-nutritionnelles/frequences-nutritionnelles-supprimee.webp) **Action :** Lisez le message vert à côté des boutons. Il dit : « Population retirée de la liste. » (visible tant qu'une population reste choisie ; si c'était la dernière, le bloc disparaît avec son message). L'écran choisit alors la première population restante de la liste ; s'il n'en reste aucune, le bloc de la grille disparaît.