--- title: "Comment composer la trame d'un plan alimentaire type ?" description: "Ouvrir une trame de plan alimentaire type, lui donner un commentaire, remplir les cases jour par jour, ou la supprimer si elle n'a jamais servi à créer un plan." url: https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/plan-type-fiche/ --- # Comment composer la trame d'un plan alimentaire type ? La fiche d'une trame décrit une semaine type : sept jours, et pour chaque jour des **cases**. Une case dit le **type** (entrée, plat, dessert…), le **sous-type** et la **catégorie** du plat attendu, son **taux de prise** (la part des couverts qui le prend), son taux pendant les vacances scolaires, et la **famille GEMRCN** attendue. Le plan alimentaire créé à partir de la trame reprend ces cases et signale ce qui ne correspond pas. ## Avant de commencer - Vous devez avoir le droit de consulter l'écran Plan alimentaire type. - **Enregistrer**, les champs de taux, la famille attendue, la copie des taux et **Désactiver cette trame** demandent le droit de modifier : sans lui, ces boutons ne s'affichent pas et les cases de taux sont grisées. **Supprimer** demande le droit de supprimer. **Annuler** est toujours proposé. - La fiche s'ouvre depuis la liste des trames (guide « Plans alimentaires types : la liste »), ou tout de suite à la création d'une trame. - Sur chaque image, le cadre rouge montre où agir. Le numéro est celui de l'étape. ## Ouvrir la fiche Cliquez sur une trame de la liste, ou créez-en une avec **+ Nouveau plan type**. ### Étape 1 ![Fiche d'un plan type RestoPlus (Paramétrage PMS) : vue d'ensemble pour composer la trame d'un plan alimentaire type](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/plan-type-fiche/plan-type-fiche-ecran.webp) **Action :** Ouvrez la fiche d'une trame. Le titre est « Plan Type » suivi du numéro, avec la pastille **Désactivée** si la trame l'est. En haut à droite : **Désactiver cette trame** et **Supprimer**. Une trame désactivée affiche un bandeau gris : « Cette trame est désactivée : elle n'est plus proposée à la création d'un plan. Les plans qui en sont issus la gardent. » ### Étape 2 ![Fiche d'un plan type (Paramétrage PMS) : le lien de retour](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/plan-type-fiche/plan-type-fiche-retour.webp) **Action :** Regardez le lien de retour, sous le titre. ## Donner un commentaire ### Étape 3 — **Commentaire** ![Fiche d'un plan type (Paramétrage PMS) : champ « Commentaire » pour reconnaître la trame dans la liste](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/plan-type-fiche/plan-type-fiche-commentaire.webp) **Action :** Dans **Commentaire**, écrivez une description de la trame. - **À quoi ça sert :** Reconnaître la trame dans la liste. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** Trame déjeuner de la semaine - **Si vous vous trompez :** Vide, rien n'est bloqué. ## Choisir le jour Chaque jour a son onglet, avec, entre parenthèses, le nombre de cases remplies (rien pour un jour vide). ### Étape 4 — **Lundi** ![Fiche d'un plan type (Paramétrage PMS) : les sept onglets de jours pour choisir le jour dont on règle les cases](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/plan-type-fiche/plan-type-fiche-jours.webp) **Action :** Regardez les sept onglets de jours, puis cliquez sur celui du jour à régler. Aussi sur cette image : **Mardi**, **Mercredi**, **Jeudi**, **Vendredi**, **Samedi**, **Dimanche**. - **À quoi ça sert :** Choisir le jour dont on règle les cases. Au-dessus du tableau, la ligne « Copier depuis : » propose un bouton par autre jour (voir plus bas). ## Remplir les cases d'un jour Chaque ligne est une case du repas. Cinq lignes vides sont proposées en plus de celles qui existent. ### Étape 5 — **Case « Type » (une par ligne)** ![Fiche d'un plan type (Paramétrage PMS) : le tableau du jour choisi pour voir les cases du jour](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/plan-type-fiche/plan-type-fiche-grille.webp) **Action :** Regardez le tableau du jour choisi. Aussi sur cette image : **Case « Sous-Type » (une par ligne)**, **Case « Catégorie » (une par ligne)**, **#**, **Type**, **Sous-Type**, **Catégorie**, **Taux %**, **Vacances %**, **Famille GEMRCN attendue**. - **À quoi ça sert :** Voir les cases du jour. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** ENTREE — CHARCUTERIE — VOLAILLE 1 - **Si vous vous trompez :** Colonnes : **#** (numéro de ligne), **Type**, **Sous-Type**, **Catégorie**, **Taux %**, **Vacances %**, **Famille GEMRCN attendue**, puis une croix pour vider la ligne. Les trois listes de gauche se choisissent en tapant puis en cliquant sur le choix ; la croix à droite de chaque liste vide le choix. Les trois derniers champs n'apparaissent qu'une fois le type choisi. ### Étape 6 ![Fiche d'un plan type (Paramétrage PMS) : ligne « Type » pour remplir les cases d'un jour](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/plan-type-fiche/plan-type-fiche-type.webp) **Action :** Dans la première ligne, cliquez dans **Type** (qui affiche **Type fiche...**), tapez puis choisissez un type. Aussi sur cette image : **✕**, **Nombre de cases remplies du jour**. Choisir ou changer le type vide le sous-type et la catégorie de la ligne. ### Étape 7 — **Case « Sous-Type » (une par ligne)** ![Fiche d'un plan type (Paramétrage PMS) : champ « Sous-Type » pour préciser le plat attendu](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/plan-type-fiche/plan-type-fiche-sous-type.webp) **Action :** Dans **Sous-Type** (qui affiche **Sous-type...**), choisissez un sous-type. Aussi sur cette image : **✕**. - **À quoi ça sert :** Préciser le plat attendu. - **Obligatoire :** Oui, dès qu'un type est choisi. - **Exemple :** CHARCUTERIE - **Si vous vous trompez :** La liste ne propose que les sous-types du type choisi. **Le sous-type est obligatoire** pour toute case qui a un type : sans lui, **Enregistrer** refuse (étape 21). ### Étape 8 — **Case « Catégorie » (une par ligne)** ![Fiche d'un plan type (Paramétrage PMS) : champ « Catégorie » pour préciser la catégorie du plat attendu](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/plan-type-fiche/plan-type-fiche-categorie.webp) **Action :** Dans **Catégorie** (qui affiche **Catégorie...**), choisissez une catégorie. Aussi sur cette image : **✕**. - **À quoi ça sert :** Préciser la catégorie du plat attendu. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** VOLAILLE 1 - **Si vous vous trompez :** La croix vide le choix. ### Étape 9 — **Case « Taux % » (une par ligne)** ![Fiche d'un plan type (Paramétrage PMS) : champ « Taux % » pour dire quelle part des couverts du jour prend ce plat](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/plan-type-fiche/plan-type-fiche-taux.webp) **Action :** Dans **Taux %**, écrivez le taux de prise. - **À quoi ça sert :** Dire quelle part des couverts du jour prend ce plat. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** 100 - **Si vous vous trompez :** Le taux va de 0 à 100 (pas de virgule imposée). Vide, il n'y a pas de taux : la portion se saisit à la main. Un taux hors de 0 à 100 est refusé à l'enregistrement : « Un taux de prise est un pourcentage entre 0 et 100 (saisi : …). » ### Étape 10 — **Taux de prise en vacances scolaires** ![Fiche d'un plan type (Paramétrage PMS) : champ « Vacances % » pour remplir les cases d'un jour](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/plan-type-fiche/plan-type-fiche-vacances.webp) **Action :** Dans **Vacances %**, écrivez le taux des jours de vacances scolaires. - **À quoi ça sert :** Donner le taux que le plan applique pendant les vacances scolaires de la zone du restaurant. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** 60 - **Si vous vous trompez :** Vide, le plan applique le taux ordinaire. ### Étape 11 — **Famille GEMRCN attendue** ![Fiche d'un plan type (Paramétrage PMS) : champ « Famille GEMRCN attendue » pour dire quelle famille d'aliments la case attend](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/plan-type-fiche/plan-type-fiche-famille.webp) **Action :** Dans **Famille GEMRCN attendue**, choisissez une famille. - **À quoi ça sert :** Dire quelle famille d'aliments la case attend : le plan alimentaire signale une recette qui n'en fait pas partie. ## Lire les totaux ### Étape 12 ![Fiche d'un plan type (Paramétrage PMS) : les pastilles sous le tableau](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/plan-type-fiche/plan-type-fiche-total.webp) **Action :** Regardez les pastilles sous le tableau. Une pastille par type qui a au moins un taux saisi, par exemple « ENTREE : 100 % ». Elle est verte à 100 % ; orange sinon, avec alors l'infobulle « Les taux d’un élément de repas totalisent en principe 100 % ». C'est un signal : rien n'est bloqué, un élément peut être optionnel. ## Vider une case ou ajouter des lignes ### Étape 13 — **✕** ![Fiche d'un plan type (Paramétrage PMS) : bouton « ✕ » pour vider la case de cette ligne (type](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/plan-type-fiche/plan-type-fiche-effacer.webp) **Action :** Cliquez sur la croix **✕** à droite d'une ligne. - **À quoi ça sert :** Vider la case de cette ligne (type, sous-type, catégorie, taux et famille). Rien n'est enregistré avant **Enregistrer**. ### Étape 14 — **+ Ajouter des lignes** ![Fiche d'un plan type (Paramétrage PMS) : bouton « + Ajouter des lignes » pour ajouter cinq lignes vides au jour choisi](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/plan-type-fiche/plan-type-fiche-ajouter-lignes.webp) **Action :** Cliquez sur **+ Ajouter des lignes**. - **À quoi ça sert :** Ajouter cinq lignes vides au jour choisi, quand les lignes proposées ne suffisent pas. Une trame a souvent plusieurs cases semblables le même jour, par exemple six « fruits frais » le lundi. ## Copier d'un jour à l'autre ### Étape 15 — **Mardi** ![Fiche d'un plan type (Paramétrage PMS) : la ligne « Copier depuis pour reprendre la structure d'un autre jour](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/plan-type-fiche/plan-type-fiche-copier-jour.webp) **Action :** Regardez la ligne « Copier depuis : » : un bouton par autre jour. Aussi sur cette image : **Mercredi**, **Jeudi**, **Vendredi**, **Samedi**, **Dimanche**. - **À quoi ça sert :** Reprendre la structure d'un autre jour. Un clic sur un jour **remplace tout le jour choisi** par une copie des cases de ce jour (taux et familles compris). ### Étape 16 — **Copier les taux du lundi sur la semaine** ![Fiche d'un plan type (Paramétrage PMS) : onglet « Lundi » pour recopier les taux du lundi sur les autres jours, case par case](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/plan-type-fiche/plan-type-fiche-copier-taux.webp) **Action :** Sur l'onglet **Lundi**, cliquez sur **Copier les taux du lundi sur la semaine**. - **À quoi ça sert :** Recopier les taux du lundi sur les autres jours, case par case. Le bouton n'existe que sur l'onglet du lundi. Une case correspond à une autre quand elle a le même type, le même sous-type, la même catégorie et le même rang parmi ses semblables. Seuls les taux changent : la structure de chaque jour reste la sienne. Quand une autre trame existe, une zone « Familles GEMRCN : » permet aussi de **Recopier les familles attendues** d'une autre trame (« N famille(s) recopiée(s) — à enregistrer. » ou « Aucune case correspondante à recopier. »). ### Étape 17 ![Fiche d'un plan type (Paramétrage PMS) : onglet « Mardi »](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/plan-type-fiche/plan-type-fiche-jour-mardi.webp) **Action :** Cliquez sur l'onglet **Mardi**. Le nombre entre parenthèses indique combien de cases sont remplies. ### Étape 18 ![Fiche d'un plan type (Paramétrage PMS) : bouton « Lundi »](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/plan-type-fiche/plan-type-fiche-copier-lundi.webp) **Action :** Dans « Copier depuis : », cliquez sur **Lundi**. Les cases du mardi sont remplacées par celles du lundi. ### Étape 19 ![Fiche d'un plan type (Paramétrage PMS) : la première ligne du mardi](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/plan-type-fiche/plan-type-fiche-mardi-copie.webp) **Action :** Regardez la première ligne du mardi. Aussi sur cette image : **Case « Sous-Type » (une par ligne)**, **Case « Catégorie » (une par ligne)**, **Case « Taux % » (une par ligne)**, **Taux de prise en vacances scolaires**, **Famille GEMRCN attendue**, **✕**. ## Désactiver la trame ### Étape 20 — **Désactiver cette trame** ![Fiche d'un plan type (Paramétrage PMS) : bouton « Désactiver cette trame »](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/plan-type-fiche/plan-type-fiche-desactiver.webp) **Action :** Cliquez sur **Désactiver cette trame**, en haut à droite. - **À quoi ça sert :** Ne plus proposer la trame à la création d'un plan, sans la supprimer. Aucune confirmation n'est demandée : le geste est enregistré tout de suite, sans attendre **Enregistrer**. Le bouton devient **Réactiver cette trame**. Les plans déjà créés à partir de la trame la gardent. ## Enregistrer ### Étape 21 — **Enregistrer** ![Fiche d'un plan type (Paramétrage PMS) : bouton « Enregistrer » (après clic)](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/plan-type-fiche/plan-type-fiche-enregistrer.webp) **Action :** Cliquez sur **Enregistrer**, en bas à droite. - **À quoi ça sert :** Enregistrer le commentaire et toutes les cases des sept jours. L'enregistrement ramène à la liste des trames. Avant d'envoyer, l'écran vérifie que chaque case qui a un type a un sous-type : sinon il reste sur la fiche, ouvre le premier jour incomplet et dit « Chaque case doit avoir un sous-type. À compléter : Lundi, Mardi. ». Le bouton s'appelle **Enregistrement...** pendant l'envoi. **Annuler** ramène à la liste sans rien enregistrer. ### Étape 22 ![Fiche d'un plan type (Paramétrage PMS) : la liste des trames](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/plan-type-fiche/plan-type-fiche-liste-apres.webp) **Action :** Regardez la liste des trames, puis cliquez sur la ligne de la trame pour rouvrir sa fiche. Aussi sur cette image : **Case « Rechercher… »**, **Pages**, **+ Nouveau plan type**, **Numéro (colonne)**, **Commentaire (colonne)**, **Lignes (colonne)**, **Créé le (colonne)**. La liste est celle du guide « Plans alimentaires types : la liste ». ## Supprimer la trame ### Étape 23 — **Supprimer** ![Fiche d'un plan type (Paramétrage PMS) : bouton « Supprimer » pour supprimer la trame](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/plan-type-fiche/plan-type-fiche-supprimer.webp) **Action :** Cliquez sur **Supprimer**, en haut à droite. - **À quoi ça sert :** Supprimer la trame. Une fenêtre de confirmation s'ouvre. ### Étape 24 — **×** ![Fiche d'un plan type (Paramétrage PMS) : fenêtre « Supprimer définitivement » pour confirmer la suppression, ou y renoncer](https://docs.restoplus.net/parametrage-pms/plan-type-fiche/plan-type-fiche-supprimer-confirmation.webp) **Action :** Dans la fenêtre « Supprimer ce plan type ? », lisez le texte puis cliquez sur **Supprimer définitivement** (ou sur **Annuler**). Aussi sur cette image : **Annuler**, **Supprimer définitivement**. - **À quoi ça sert :** Confirmer la suppression, ou y renoncer. Le texte dit : « Le plan type … et ses lignes sont supprimés. Une trame qui a servi à créer des plans alimentaires ou des cahiers de production ne se supprime pas. » Le logiciel refuse en effet une trame utilisée : « Cette trame a servi à créer N plan(s) alimentaire(s) : elle ne peut pas être supprimée. … » ou « Cette trame a servi à N cahier(s) de production : elle ne peut pas être supprimée. » Pour la retirer des propositions, désactivez-la.