--- title: "Comment analyser les ventes de prestations annexes ?" description: "Choisir une période et un restaurant, lire le rapport par jour et restaurant, l'exporter en Excel ou en PDF et lire le relevé ticket par ticket." url: https://docs.restoplus.net/rapports/prestations-annexes/ --- # Comment analyser les ventes de prestations annexes ? Cet écran suit les prestations vendues en caisse (menu adhérent, extérieur, enfant, boisson, supplément, autre) et la façon dont elles ont été payées. Il a deux onglets : **Par jour et restaurant** donne un total par jour et par restaurant, et **Ticket par ticket** liste chaque ticket avec son client. Les deux se lisent sur une période, avec un filtre par restaurant, et s'exportent en Excel ou en PDF. Rien n'est modifié : c'est un écran de lecture. ## Avant de commencer - Vous devez avoir le droit de consulter l'écran Prestations annexes. - Les boutons **Export Excel** et **Export PDF** ne s'affichent qu'avec le droit d'imprimer sur cet écran. Sans ce droit, ils n'apparaissent pas. - Le rapport ne porte que sur les restaurants de votre périmètre : un compte limité à certains restaurants ne voit jamais les autres. - Sur chaque image, le cadre rouge montre où agir. Le numéro est celui de l'étape. ## Ouvrir l'écran L'écran se trouve dans le menu **Rapports**, sous le nom **Prestations annexes**. ### Étape 1 ![Prestations annexes (Rapports) : menu « Rapports » pour accéder à l'écran](https://docs.restoplus.net/rapports/prestations-annexes/prestations-annexes-menu-rapports.webp) **Action :** Dans le menu de gauche, cliquez sur **Rapports**. ### Étape 2 ![Prestations annexes (Rapports) : menu « Prestations annexes » pour accéder à l'écran](https://docs.restoplus.net/rapports/prestations-annexes/prestations-annexes-menu.webp) **Action :** Sous **Rapports**, cliquez sur **Prestations annexes**. ### Étape 3 ![Prestations annexes RestoPlus (Rapports) : vue d'ensemble de l'écran pour analyser les ventes de prestations annexes](https://docs.restoplus.net/rapports/prestations-annexes/prestations-annexes-ecran-rapport.webp) **Action :** Regardez l'écran **Prestations annexes**. En haut : le titre et une phrase qui rappelle ce que le rapport montre. Dessous, deux onglets, les filtres, puis le tableau. Aussi sur cette image : **Jour**, **Tickets**, **Menu adh.**, **Extérieur**, **Enfant**, **Boisson**, **Supplément**, **Total**, **Espèces**, **Chèque**. À l'ouverture, l'onglet **Par jour et restaurant** est affiché, avec la période allant du premier jour du mois en cours à aujourd'hui et tous les restaurants. Le tableau se charge tout seul. ## Choisir la période et le restaurant Ces trois champs servent aux deux onglets : ce que vous réglez dans l'un se retrouve dans l'autre. Le tableau se met à jour tout seul à chaque changement, il n'y a pas de bouton de recherche. ### Étape 4 — **Par jour et restaurant** ![Prestations annexes (Rapports) : onglet « Par jour et restaurant » pour voir un total par jour et par restaurant](https://docs.restoplus.net/rapports/prestations-annexes/prestations-annexes-onglet-jour.webp) **Action :** Regardez l'onglet **Par jour et restaurant**. - **À quoi ça sert :** Voir un total par jour et par restaurant : c'est l'onglet affiché à l'ouverture. Un clic sur l'autre onglet, **Ticket par ticket**, change la présentation sans perdre la période ni le restaurant choisis. ### Étape 5 — **Restaurant** ![Prestations annexes (Rapports) : champ « Restaurant » pour ne lire que les prestations d'un restaurant](https://docs.restoplus.net/rapports/prestations-annexes/prestations-annexes-restaurant.webp) **Action :** Dans **Restaurant**, choisissez un restaurant. - **À quoi ça sert :** Ne lire que les prestations d'un restaurant. Sans choix, le rapport couvre tous les restaurants que votre compte peut voir. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** Self - **Si vous vous trompez :** Cliquez sur la croix ✕ du champ pour revenir à tous les restaurants. Un restaurant hors de votre périmètre donne un tableau vide ; son export est refusé (« Le restaurant demandé est hors de votre périmètre. »). ### Étape 6 — **Du** ![Prestations annexes (Rapports) : champ « Du » pour fixer le début de la période lue](https://docs.restoplus.net/rapports/prestations-annexes/prestations-annexes-du.webp) **Action :** Dans **Du**, choisissez le premier jour de la période. Aussi sur cette image : **Lignes par page**, **Pages**. - **À quoi ça sert :** Fixer le début de la période lue. Au départ, c'est le premier jour du mois en cours. - **Obligatoire :** Oui. Sans date, le tableau ne se charge pas. - **Exemple :** 01/10/2026 - **Si vous vous trompez :** Le tableau se recalcule à chaque changement. Une période trop longue est refusée par le logiciel dans l'onglet **Ticket par ticket** et pour les exports, avec un message qui donne la limite en mois (24 mois dans la configuration livrée). ### Étape 7 — **Au** ![Prestations annexes (Rapports) : champ « Au » pour fixer la fin de la période lue](https://docs.restoplus.net/rapports/prestations-annexes/prestations-annexes-au.webp) **Action :** Dans **Au**, choisissez le dernier jour de la période. - **À quoi ça sert :** Fixer la fin de la période lue. Ce dernier jour est compris. Au départ, c'est aujourd'hui. - **Obligatoire :** Oui. Sans date, le tableau ne se charge pas. - **Exemple :** 31/10/2026 - **Si vous vous trompez :** Le calendrier ne propose pas de date avant **Du**. Si la fin précède malgré tout le début, le logiciel refuse : « La fin de la période précède son début. » ## Lire le rapport par jour et restaurant Une ligne par jour et par restaurant. ### Étape 8 ![Prestations annexes (Rapports) : le résumé à droite des filtres](https://docs.restoplus.net/rapports/prestations-annexes/prestations-annexes-resume.webp) **Action :** Regardez le résumé à droite des filtres. Ce résumé couvre toute la période et tous les restaurants filtrés, pas seulement la page affichée du tableau. Il n'apparaît qu'une fois le rapport chargé. ### Étape 9 ![Prestations annexes (Rapports) : la ligne d'en-tête du tableau](https://docs.restoplus.net/rapports/prestations-annexes/prestations-annexes-tableau.webp) **Action :** Regardez la ligne d'en-tête du tableau. Colonnes : **Jour**, **Restaurant**, **Tickets** (nombre de tickets différents : une caisse et un numéro de ticket comptent pour un), puis les montants par nature de prestation : **Menu adh.**, **Extérieur**, **Enfant**, **Boisson**, **Supplément**, **Autre**, le **Total**, et enfin le mode de règlement : **Espèces** et **Chèque**. Les chiffres sont lus tels que la caisse les a enregistrés : le rapport ne recalcule rien. Le tableau est trié par jour, puis par restaurant, et se lit par pages : le menu de taille (**25 / page**, 50 ou 100) et les flèches ‹ › changent de page. ### Étape 10 ![Prestations annexes (Rapports) : une ligne du tableau](https://docs.restoplus.net/rapports/prestations-annexes/prestations-annexes-lignes.webp) **Action :** Regardez une ligne du tableau. Une ligne = un jour dans un restaurant. Un jour sans ticket dans un restaurant n'a pas de ligne. Quand rien n'a été vendu sur la période, le tableau affiche « Aucun ticket sur la période. ». ### Étape 11 ![Prestations annexes (Rapports) : ligne « Total » pour lire le rapport par jour et restaurant](https://docs.restoplus.net/rapports/prestations-annexes/prestations-annexes-total.webp) **Action :** Regardez la dernière ligne, **Total**. La ligne **Total** additionne toute la période, pas seulement la page affichée : le nombre de tickets et chaque colonne de montants. ## Exporter en Excel ou en PDF Les deux fichiers reprennent le rapport affiché. ### Étape 12 — **Export Excel** ![Prestations annexes (Rapports) : bouton « Export Excel » (après clic)](https://docs.restoplus.net/rapports/prestations-annexes/prestations-annexes-export-excel.webp) **Action :** Cliquez sur **Export Excel**. - **À quoi ça sert :** Télécharger le rapport par jour et restaurant dans un classeur Excel. Les boutons n'apparaissent que si le tableau contient des lignes, une fois le chargement terminé, et si vous avez le droit d'imprimer sur cet écran. Le fichier suit les filtres affichés (restaurant, période). Son nom annonce le rapport, la période, le restaurant (ou « Tous les restaurants ») et les dates, par exemple « Prestations annexes - Octobre 2026 - Tous les restaurants - 2026-10-01_2026-10-31.xlsx ». Une période plus longue que la limite (24 mois dans la configuration livrée) est refusée, avec un message d'erreur au-dessus du tableau. En PDF, le logiciel refuse aussi un rapport de plus de 5 000 lignes dans la configuration livrée : le message donne le nombre de lignes trouvées et la limite, et conseille de réduire la période ou de choisir un restaurant. ### Étape 13 — **Export PDF** ![Prestations annexes (Rapports) : bouton « Export PDF » pour télécharger le même rapport en PDF](https://docs.restoplus.net/rapports/prestations-annexes/prestations-annexes-export-pdf.webp) **Action :** Cliquez sur **Export PDF**. - **À quoi ça sert :** Télécharger le même rapport en PDF, pour l'imprimer ou le transmettre. Le PDF est en page A4 paysage. Mêmes conditions d'affichage que pour l'export Excel. ## Lire le relevé ticket par ticket Une ligne par ticket de caisse. ### Étape 14 — **Ticket par ticket** ![Prestations annexes (Rapports) : onglet « Ticket par ticket » pour passer à la liste des tickets](https://docs.restoplus.net/rapports/prestations-annexes/prestations-annexes-onglet-ticket.webp) **Action :** Cliquez sur l'onglet **Ticket par ticket**. Aussi sur cette image : **Date**, **Heure**, **N° caisse**, **N° client**, **Nom**, **N° ticket**. - **À quoi ça sert :** Passer à la liste des tickets, un par ligne, au lieu des totaux par jour. Les champs **Restaurant**, **Du** et **Au** restent ceux de l'onglet précédent. Le tableau se charge tout seul. ### Étape 15 — **Client** ![Prestations annexes (Rapports) : champ « Client » pour ne garder que les tickets d'un client (un agent)](https://docs.restoplus.net/rapports/prestations-annexes/prestations-annexes-client.webp) **Action :** Dans **Client**, tapez le début d'un nom, puis choisissez une ligne. - **À quoi ça sert :** Ne garder que les tickets d'un client (un agent), retrouvé par son nom. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** un nom d'agent - **Si vous vous trompez :** Cliquez sur la croix ✕ du champ pour revenir à tous les tickets. Un client sans ticket sur la période donne une liste vide. Ce champ n'existe que dans cet onglet. Le résumé « N tickets · total X € » et les exports suivent aussi ce choix. ### Étape 16 ![Prestations annexes (Rapports) : la ligne d'en-tête du tableau des tickets](https://docs.restoplus.net/rapports/prestations-annexes/prestations-annexes-tableau-tickets.webp) **Action :** Regardez la ligne d'en-tête du tableau des tickets. Colonnes : **Date**, **Heure**, **Restaurant**, **N° caisse**, **N° client**, **Nom** (« NOM Prénom », vide pour un passage sans client), **N° ticket**, puis les montants par nature : **Menu adh.**, **Extérieur**, **Enfant**, **Boisson**, **Supplément**, **Autre**, **Chèque**, **Espèces** et **Total**. Attention : ici **Chèque** précède **Espèces**, alors que l'onglet par jour met **Espèces** avant **Chèque**. La liste se lit par pages de 25, 50 ou 100 tickets (50 au départ), calculées par le serveur. ### Étape 17 ![Prestations annexes (Rapports) : ligne « Total » pour lire le relevé ticket par ticket](https://docs.restoplus.net/rapports/prestations-annexes/prestations-annexes-total-tickets.webp) **Action :** Regardez la dernière ligne, **Total**. La ligne **Total** indique entre parenthèses le nombre de tickets et additionne chaque colonne de montants pour TOUS les tickets filtrés, pas seulement pour la page affichée. Les exports de cet onglet portent aussi sur tous les tickets filtrés, pas sur la seule page affichée ; leur nom de fichier ajoute le client choisi. Ils sont refusés au-delà d'un nombre de tickets réglé dans la configuration (20 000 en Excel, 5 000 en PDF dans la configuration livrée) : le message donne le nombre de tickets trouvés et conseille de réduire la période ou de choisir un restaurant ou un client.