--- title: "Comment saisir les pesées de déchets ?" description: "Choisir les listes de choix du référentiel, saisir une pesée de déchets, filtrer la période et lire les résultats." url: https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/ --- # Comment saisir les pesées de déchets ? Une pesée de déchets dit précisément ce qui a été jeté : quel déchet, où et à quel moment de la journée. En réunissant ces pesées, le logiciel montre d'où vient le gaspillage : de la préparation, du service, d'un lieu précis. Cet écran complète la saisie rapide du gaspillage, qui garde ses colonnes fixes. Il sert à peser, à lire les synthèses par famille, par déchet et par service, et à corriger une erreur. ## Avant de commencer - Vous devez avoir le droit de consulter l'écran Gaspillage (cet écran en fait partie). - Le bloc **Nouvelle pesée** et **Enregistrer** demandent le droit d'ajouter. **Référentiel…** est dans le bloc **Nouvelle pesée** (droit d'ajouter) et demande en plus le droit de modifier. **Supprimer** demande le droit de supprimer. - Sur chaque image, le cadre rouge montre où agir. Le numéro est celui de l'étape. ## Ouvrir l'écran On y arrive par le lien **Pesées détaillées** de l'écran Saisie gaspillage. ### Étape 1 ![Pesées de déchets (Restauration) : menu « Saisie gaspillage (terrain) » pour accéder à l'écran](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-liste.webp) **Action :** Dans le menu **Restauration**, cliquez sur **Saisie gaspillage (terrain)**, puis choisissez le restaurant. ### Étape 2 ![Pesées de déchets (Restauration) : lien « Pesées détaillées »](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-depuis-gaspillage.webp) **Action :** Cliquez sur le lien **Pesées détaillées**, en haut à droite. ### Étape 3 ![Pesées de déchets RestoPlus (Restauration) : vue d'ensemble de l'écran pour saisir les pesées de déchets](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-ecran-vide.webp) **Action :** Regardez l'écran **Pesées de déchets**. En haut : le titre, le lien de retour **Saisie gaspillage** et une phrase d'aide. Dessous : le bloc **Nouvelle pesée**, les filtres, les synthèses et le relevé. Tant que le référentiel est vide, le bloc **Nouvelle pesée** dit : « Le référentiel est vide : créez d'abord les familles et les déchets avec le bouton « Référentiel… » ». ## Le référentiel : les listes de choix Avant la première pesée, il faut décrire les choix possibles : familles de déchets, déchets, lieux, étapes, services. C'est le référentiel de l'entreprise. ### Étape 4 — **Référentiel…** ![Pesées de déchets (Restauration) : bouton « Référentiel… » pour ouvrir la fenêtre qui gère les listes de choix](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-referentiel.webp) **Action :** Cliquez sur **Référentiel…**, en haut à droite du bloc **Nouvelle pesée**. - **À quoi ça sert :** Ouvrir la fenêtre qui gère les listes de choix. Le bouton est dans le bloc de saisie : il demande le droit d'ajouter et le droit de modifier. ### Étape 5 — **Type** ![Pesées de déchets (Restauration) : fenêtre « Référentiel des pesées » pour choisir le type d'élément à ajouter](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-referentiel-fenetre.webp) **Action :** Regardez la fenêtre **Référentiel des pesées**. Aussi sur cette image : **Libellé**, **×**, **Ajouter**. - **À quoi ça sert :** Choisir le type d'élément à ajouter : **Famille de déchets**, **Déchet**, **Lieu**, **Étape** ou **Service**. - **Obligatoire :** Oui. - **Exemple :** Lieu - **Si vous vous trompez :** Les cinq listes sont rappelées au-dessus : changez de type pour ajouter dans une autre liste. En bas : le **Type** de l'élément à ajouter, le **Libellé** (100 caractères au plus) et le bouton **Ajouter**. Chaque liste dit « aucun » tant qu'elle est vide. Un élément déjà utilisé se **désactive**, il ne se supprime pas. La croix **×** ferme la fenêtre. ### Étape 6 ![Pesées de déchets (Restauration) : champ « Type »](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-ref-type.webp) **Action :** Dans **Type**, choisissez **Famille de déchets**, écrivez un libellé, puis cliquez sur **Ajouter**. ### Étape 7 — **Famille** ![Pesées de déchets (Restauration) : champ « Type » pour rattacher un déchet à sa famille](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-ref-dechet.webp) **Action :** Dans **Type**, choisissez **Déchet**. Un champ **Famille** apparaît : choisissez-y une famille. - **À quoi ça sert :** Rattacher un déchet à sa famille. Un déchet doit toujours avoir une famille. - **Obligatoire :** Oui, pour un déchet. - **Exemple :** Déchets de préparation - **Si vous vous trompez :** Sans famille choisie, **Ajouter** reste grisé. ### Étape 8 — **Libellé** ![Pesées de déchets (Restauration) : bouton « Ajouter » pour créer l'élément](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-ref-libelle.webp) **Action :** Écrivez le libellé et cliquez sur **Ajouter**. - **À quoi ça sert :** Créer l'élément. Ici : un déchet « Épluchures de carottes », puis un lieu « Cuisine », une étape « Préparation » et un service « Déjeuner ». - **Obligatoire :** Oui. - **Exemple :** Épluchures de carottes - **Si vous vous trompez :** Vide, **Ajouter** est grisé. 100 caractères au plus. Le lieu dit où le déchet a été jeté. L'étape dit à quel moment de la journée. Le service dit pour quel repas (déjeuner, dîner…) : il est facultatif et n'apparaît dans les écrans que si l'entreprise en a créé un. ### Étape 9 — **Désactiver** ![Pesées de déchets (Restauration) : lien « Désactiver » pour retirer l'élément des choix proposés sans le supprimer](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-ref-desactiver.webp) **Action :** Regardez le lien **Désactiver**, à droite d'un élément. - **À quoi ça sert :** Retirer l'élément des choix proposés sans le supprimer. Il devient grisé, et le lien devient **Réactiver**. ### Étape 10 — **Ajouter** ![Pesées de déchets (Restauration) : bouton « Ajouter » pour valider l'ajout d'un élément](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-ref-ajouter.webp) **Action :** Cliquez sur **Ajouter** puis fermez la fenêtre avec **×**. - **À quoi ça sert :** Valider l'ajout d'un élément. ## Saisir une pesée Une pesée dit : quel restaurant, quand, quel déchet, où, à quelle étape, à quel service, et combien. ### Étape 11 — **Restaurant** ![Pesées de déchets (Restauration) : bloc « Nouvelle pesée »](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-nouvelle-pesee.webp) **Action :** Regardez le bloc **Nouvelle pesée**. Aussi sur cette image : **Quand**, **Déchet**, **Lieu**, **Étape**, **Service**, **Poids (kg)**, **Commentaire**, **Référentiel…**, **Connecter la balance**, **Enregistrer**. - **À quoi ça sert :** Choisir le restaurant où la pesée a eu lieu (premier champ du bloc). - **Obligatoire :** Oui. - **Exemple :** Self - **Si vous vous trompez :** Sans restaurant, **Enregistrer** est grisé. Il contient : **Restaurant**, **Quand**, **Déchet**, **Lieu**, **Étape**, **Service**, **Poids (kg)**, **Commentaire**, une balance facultative et **Enregistrer**. Un bouton **Référentiel…** est rappelé en haut. ### Étape 12 ![Pesées de déchets (Restauration) : champ « Restaurant » pour saisir une pesée](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-pesee-restaurant.webp) **Action :** Cliquez dans **Restaurant**. Choisissez un restaurant. Aussi sur cette image : **✕**. ### Étape 13 — **Quand** ![Pesées de déchets (Restauration) : champ « Quand » pour dire quand le déchet a été pesé](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-pesee-quand.webp) **Action :** Cliquez dans **Quand**. Choisissez la date et l'heure. - **À quoi ça sert :** Dire quand le déchet a été pesé. La date et l'heure actuelles sont proposées. ### Étape 14 — **Déchet** ![Pesées de déchets (Restauration) : champ « Déchet » pour dire quel déchet a été pesé](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-pesee-dechet.webp) **Action :** Cliquez dans **Déchet**. Choisissez un déchet. - **À quoi ça sert :** Dire quel déchet a été pesé. La liste est rangée par famille. ### Étape 15 — **Lieu** ![Pesées de déchets (Restauration) : champ « Lieu » pour dire où le déchet est tombé (cuisine, self, plonge…)](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-pesee-lieu.webp) **Action :** Cliquez dans **Lieu**. Choisissez un lieu. - **À quoi ça sert :** Dire où le déchet est tombé (cuisine, self, plonge…). ### Étape 16 — **Étape** ![Pesées de déchets (Restauration) : champ « Étape » pour dire à quel moment de la journée](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-pesee-etape.webp) **Action :** Cliquez dans **Étape**. Choisissez une étape. - **À quoi ça sert :** Dire à quel moment de la journée. ### Étape 17 — **Service** ![Pesées de déchets (Restauration) : champ « Service » pour dire pour quel repas (déjeuner, dîner…)](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-pesee-service.webp) **Action :** Cliquez dans **Service**. Choisissez un service. - **À quoi ça sert :** Dire pour quel repas (déjeuner, dîner…). Le champ n'apparaît que si l'entreprise a créé au moins un service. ### Étape 18 — **Poids (kg)** ![Pesées de déchets (Restauration) : champ « Poids (kg) » pour donner le poids pesé](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-pesee-poids.webp) **Action :** Cliquez dans **Poids (kg)**. Écrivez le poids en kilogrammes. - **À quoi ça sert :** Donner le poids pesé. On peut écrire une virgule. - **Obligatoire :** Oui. - **Exemple :** 8,5 - **Si vous vous trompez :** Vide, **Enregistrer** est grisé. Si une balance Bluetooth est disponible, le bouton **Connecter la balance** la relie (il faut d'abord choisir le restaurant). Puis **Prendre le poids** reporte le poids stable de la balance, en kilogrammes. **Déconnecter** la libère. La saisie au clavier reste toujours possible. ### Étape 19 — **Commentaire** ![Pesées de déchets (Restauration) : champ « Commentaire » pour noter un détail sur la pesée (500 caractères au plus)](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-pesee-commentaire.webp) **Action :** Cliquez dans **Commentaire**. Écrivez une remarque. - **À quoi ça sert :** Noter un détail sur la pesée (500 caractères au plus). ### Étape 20 — **Enregistrer** ![Pesées de déchets (Restauration) : bouton « Enregistrer » pour enregistrer la pesée](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-pesee-enregistrer.webp) **Action :** Cliquez sur **Enregistrer**. - **À quoi ça sert :** Enregistrer la pesée. Le bouton est grisé tant que le restaurant, le déchet et le poids ne sont pas remplis. Après l'enregistrement, le déchet, le poids et le commentaire sont vidés pour la pesée suivante, et la date est remise à l'instant. ### Étape 21 ![Pesées de déchets (Restauration) : le message vert](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-pesee-message.webp) **Action :** Regardez le message vert. Il dit « Pesée enregistrée. » En cas de refus, un message rouge le dit. ## Filtrer la période ### Étape 22 ![Pesées de déchets (Restauration) : champ « Restaurant » pour filtrer la période](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-filtre-restaurant.webp) **Action :** Regardez le filtre **Restaurant**, sous le bloc de saisie. ### Étape 23 — **Du** ![Pesées de déchets (Restauration) : champ « Du » pour donner le premier jour de la période](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-filtre-du.webp) **Action :** Cliquez dans **Du**. Choisissez une date. Aussi sur cette image : **Lignes par page**, **Pages**. - **À quoi ça sert :** Donner le premier jour de la période. Par défaut : le lundi de la semaine. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** 26/10/2026 - **Si vous vous trompez :** La liste et les totaux se mettent à jour tout de suite. Au bas du relevé, **Lignes par page** choisit combien de pesées montrer, et **Pages** passe d'une page à l'autre. ### Étape 24 — **Au** ![Pesées de déchets (Restauration) : champ « Au » pour donner le dernier jour de la période](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-filtre-au.webp) **Action :** Cliquez dans **Au**. Choisissez une date. - **À quoi ça sert :** Donner le dernier jour de la période. Elle ne peut pas précéder **Du**. Par défaut : aujourd'hui. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** 02/11/2026 - **Si vous vous trompez :** Une date avant **Du** n'est pas proposée par le champ. ### Étape 25 ![Pesées de déchets (Restauration) : champ « Service » pour filtrer la période](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-filtre-service.webp) **Action :** Regardez le filtre **Service**. Le choix par défaut est **Tous les services**. ## Lire les résultats ### Étape 26 ![Pesées de déchets (Restauration) : ligne « Total » pour lire les résultats](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-total.webp) **Action :** Regardez la ligne **Total**, à droite des filtres. Quand des couverts sont saisis les jours pesés, la ligne ajoute les grammes par couvert (« 22,3 g par couvert (382 couverts) »). Si des jours pesés n'ont pas de couverts, elle le signale en orange. ### Étape 27 ![Pesées de déchets (Restauration) : bloc « Par famille »](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-synthese.webp) **Action :** Regardez les blocs **Par famille**, **Par déchet** et **Par service**. Le bloc **Par service** n'apparaît que si au moins une pesée de la période porte un service. ### Étape 28 — **Supprimer** ![Pesées de déchets (Restauration) : le tableau des pesées pour lire une pesée par ligne](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-releve.webp) **Action :** Regardez le tableau des pesées. Aussi sur cette image : **Quand**, **Restaurant**, **Déchet**, **Lieu**, **Étape**, **Service**, **Poids**, **Commentaire**. - **À quoi ça sert :** Lire une pesée par ligne. Les colonnes : **Quand**, **Restaurant**, **Déchet** (suivi de sa famille en gris), **Lieu**, **Étape**, **Service**, **Poids** et **Commentaire**. Un tiret veut dire que l'information n'a pas été donnée. À droite, le lien rouge **Supprimer** apparaît avec le droit de supprimer. Sans pesée, le tableau dit « Aucune pesée sur la période. » ## Corriger une erreur ### Étape 29 ![Pesées de déchets (Restauration) : bouton « Supprimer »](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-supprimer.webp) **Action :** Cliquez sur **Supprimer**, au bout d'une ligne. ### Étape 30 — **×** ![Pesées de déchets (Restauration) : fenêtre « Supprimer cette pesée ? » pour confirmer ou abandonner la suppression](https://docs.restoplus.net/restauration/pesees-de-dechets/pesees-de-dechets-supprimer-fenetre.webp) **Action :** Regardez la fenêtre **Supprimer cette pesée ?**. Aussi sur cette image : **Annuler**, **Supprimer**. - **À quoi ça sert :** Confirmer ou abandonner la suppression. Elle dit : « Pour une saisie erronée : la pesée disparaît du relevé. » **Supprimer** confirme et efface la pesée. **Annuler** et la croix **×** referment la fenêtre sans rien faire. Le logiciel ne propose pas d'annuler une suppression.