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title: "Comment fabriquer une sous-recette stockable ?"
description: "Enregistrer la fabrication d'une préparation faite à l'avance (fond, sauce, pâte) : les ingrédients sortent du stock et la préparation y entre."
url: https://docs.restoplus.net/stock/fabrications/
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# Comment fabriquer une sous-recette stockable ?

Une sous-recette stockable est une préparation faite à l'avance : un fond, une sauce mère, une pâte. Cet écran enregistre sa fabrication : les ingrédients sortent du stock et la sous-recette y entre, avec un numéro de lot et une date limite de consommation.

## Avant de commencer

- Vous devez avoir le droit de consulter les sorties de stock pour ouvrir l'écran et voir la liste.
- Le formulaire de fabrication n'apparaît que si vous avez le droit d'ajouter.
- Le lien **Annuler** d'une fabrication demande le droit de supprimer.
- Si votre compte est limité à un restaurant, ce restaurant est déjà choisi et ne se change pas.
- Sur chaque image, le cadre rouge montre où agir. Le numéro est celui de l'étape.

## Ouvrir l'écran

L'écran se trouve derrière le lien **Fabrications →** de la liste des sorties.

### Étape 1

![Fabrications (Stock) : menu « Restauration » pour accéder à l'écran](https://docs.restoplus.net/stock/fabrications/fabrications-menu-stock.webp)

**Action :** Dans le menu de gauche, cliquez sur **Restauration**.

### Étape 2

![Fabrications (Stock) : menu « Sorties » pour accéder à l'écran](https://docs.restoplus.net/stock/fabrications/fabrications-menu.webp)

**Action :** Sous **Restauration**, cliquez sur **Sorties**.

### Étape 3

![Fabrications (Stock) : titre « Fabrications → » pour ouvrir l'écran](https://docs.restoplus.net/stock/fabrications/fabrications-lien-fabrications.webp)

**Action :** Dans le bandeau sous le titre, cliquez sur **Fabrications →**.

## Le formulaire de fabrication

Choisissez où, quand, quoi et combien.

### Étape 4

![Fabrications RestoPlus (Stock) : vue d'ensemble de l'écran pour enregistrer la fabrication d'une sous-recette](https://docs.restoplus.net/stock/fabrications/fabrications-ecran-vide.webp)

**Action :** Regardez l'écran **Fabrications**. Il montre le formulaire en haut et la liste des fabrications en dessous.

Dans la démonstration utilisée pour ce guide, aucune sous-recette n'est stockable. L'écran écrit donc « Aucune sous-recette stockable : cochez « Stockable » sur la fiche technique d'un fond ou d'une sauce. » Pour fabriquer, il faut d'abord cocher **Stockable** sur la fiche technique de la sous-recette.

Le lien **Retour à la liste**, sous le titre, ramène à la liste des sorties.

### Étape 5 — **Restaurant**

![Fabrications (Stock) : champ « Restaurant » pour dire dans quel restaurant la fabrication a lieu](https://docs.restoplus.net/stock/fabrications/fabrications-restaurant.webp)

**Action :** Cliquez dans **Restaurant**. Tapez le début du nom. Choisissez une ligne.

Aussi sur cette image : **Vider le champ (✕)**.

- **À quoi ça sert :** Dire dans quel restaurant la fabrication a lieu : c'est son stock qui change.
- **Obligatoire :** Oui.
- **Exemple :** Self
- **Si vous vous trompez :** Si votre compte est limité à un restaurant, la case est grisée et déjà remplie.

### Étape 6 — **Jour de fabrication**

![Fabrications (Stock) : champ « Jour de fabrication » pour dire quel jour la sous-recette est fabriquée](https://docs.restoplus.net/stock/fabrications/fabrications-jour.webp)

**Action :** Cliquez dans **Jour de fabrication**. Choisissez le jour.

- **À quoi ça sert :** Dire quel jour la sous-recette est fabriquée. Au départ, c'est aujourd'hui. Ce jour sert à calculer la date limite de consommation proposée.
- **Obligatoire :** Oui.
- **Exemple :** 30/10/2026
- **Si vous vous trompez :** Vide, l'aperçu ne se calcule pas.

### Étape 7 — **Sous-recette**

![Fabrications (Stock) : champ « Sous-recette » pour choisir ce qui est fabriqué](https://docs.restoplus.net/stock/fabrications/fabrications-sous-recette.webp)

**Action :** Cliquez dans **Sous-recette**. La liste s'ouvre.

- **À quoi ça sert :** Choisir ce qui est fabriqué. La liste ne propose que les sous-recettes marquées **Stockable** sur leur fiche technique. Sans elles, la liste reste vide, comme sur cette image.
- **Obligatoire :** Oui.
- **Exemple :** Fond brun
- **Si vous vous trompez :** Sans sous-recette, rien ne se calcule.

### Étape 8 — **Quantité fabriquée**

![Fabrications (Stock) : champ « Quantité fabriquée » pour dire combien vous fabriquez](https://docs.restoplus.net/stock/fabrications/fabrications-quantite.webp)

**Action :** Cliquez dans **Quantité fabriquée**. Écrivez la quantité.

- **À quoi ça sert :** Dire combien vous fabriquez. Quand une sous-recette est choisie, son unité s'écrit à côté du titre, par exemple « (kg) ». Vous pouvez écrire une virgule.
- **Obligatoire :** Oui.
- **Exemple :** 5
- **Si vous vous trompez :** Une quantité à zéro empêche l'enregistrement.

## La liste des fabrications



### Étape 9

![Fabrications (Stock) : la liste sous le formulaire](https://docs.restoplus.net/stock/fabrications/fabrications-liste-vide.webp)

**Action :** Regardez la liste sous le formulaire. Elle est vide tant qu'aucune fabrication n'est enregistrée.

**Quand une sous-recette est choisie et une quantité écrite**, le formulaire montre un aperçu :

- Des encadrés jaunes qui préviennent, par exemple, d'un ingrédient en manque.
- Le tableau des ingrédients sortis, avec pour chacun : la quantité sortie, le prix unitaire et la quantité en stock. Le stock s'écrit en orange quand il ne suffit pas.
- Le coût de la fabrication et le prix auquel la sous-recette entre en stock.
- Une **DLC** (date limite de consommation), proposée d'après le jour de fabrication et la durée de vie de la fiche technique. Vous pouvez la changer : votre date n'est jamais remplacée.
- Un **Commentaire** libre, de 500 caractères au plus.
- Le bouton **Enregistrer la fabrication**, actif seulement avec une DLC et une quantité positive.

Après l'enregistrement, un message vert donne le numéro du lot et la date jusqu'à laquelle la sous-recette est en stock.

**La liste des fabrications** a ces colonnes : le jour, le lot, la sous-recette, le restaurant, la quantité, la DLC et le coût. Le lien **Annuler**, au bout d'une ligne, ouvre une fenêtre de confirmation : le lot sort du stock et ses ingrédients y reviennent.

Un plat qui utilise la sous-recette la sort ensuite lui-même du stock. Sans fabrication enregistrée, son stock devient négatif.