--- title: "Comment consulter le journal de caisse ?" description: "Choisir une période, filtrer le journal de caisse des ventes et lire les indicateurs de la période." url: https://docs.restoplus.net/ventes/journal-de-caisse/ --- # Comment consulter le journal de caisse ? Le journal de caisse liste, ligne par ligne, tout ce qui est passé par les caisses sur une période : les ventes et les rechargements de cartes. Au-dessus, des indicateurs résument la période ; à côté, deux autres onglets donnent des statistiques et une synthèse par carte. Il sert à rapprocher les caisses de la banque et à retrouver une opération. ## Avant de commencer - Vous devez avoir le droit de consulter l'écran Journal de caisse. Il couvre le journal, les statistiques, la synthèse et la liste des points de vente et des caisses. - Les boutons **Excel**, **PDF** et **Excel (synthèse)** demandent le droit d'imprimer. Ils s'affichent pour tous ; sans ce droit, le logiciel refuse et aucun message n'apparaît. - L'écran ne fait que lire : il ne modifie aucune vente. - Sur chaque image, le cadre rouge montre où agir. Le numéro est celui de l'étape. ## Ouvrir l'écran L'écran se trouve dans le menu **Ventes**, sous le nom **Journal de caisse**. ### Étape 1 ![Journal de caisse (Ventes) : menu « Ventes » pour accéder à l'écran](https://docs.restoplus.net/ventes/journal-de-caisse/journal-de-caisse-menu-ventes.webp) **Action :** Dans le menu de gauche, cliquez sur **Ventes**. ### Étape 2 ![Journal de caisse (Ventes) : menu « Journal de caisse » pour accéder à l'écran](https://docs.restoplus.net/ventes/journal-de-caisse/journal-de-caisse-menu.webp) **Action :** Sous **Ventes**, cliquez sur **Journal de caisse**. ## L'écran ### Étape 3 ![Journal de caisse RestoPlus (Ventes) : vue d'ensemble de l'écran pour consulter le journal de caisse](https://docs.restoplus.net/ventes/journal-de-caisse/journal-de-caisse-ecran.webp) **Action :** Regardez l'écran **Journal de caisse**. En haut : le titre et les boutons d'export. Dessous : les filtres, les indicateurs, puis trois onglets. Aussi sur cette image : **—**, **Journal**. Le journal affiche d'abord la journée d'aujourd'hui, tous restaurants de votre périmètre confondus. Tant que la période ne contient aucun mouvement, l'écran le dit : « Aucun mouvement sur la période / les filtres sélectionnés ». ### Étape 4 — **Excel** ![Journal de caisse (Ventes) : bouton « Excel » pour télécharger le journal affiché dans un tableur](https://docs.restoplus.net/ventes/journal-de-caisse/journal-de-caisse-export-excel.webp) **Action :** Cliquez sur **Excel**. - **À quoi ça sert :** Télécharger le journal affiché dans un tableur : la période et les filtres de l'écran sont repris. Pendant le téléchargement, les deux boutons d'export sont grisés. Le fichier n'inclut pas les lignes de porte-monnaie, même si la case **Afficher porte-monnaie** est cochée. Si le téléchargement échoue (par exemple faute de droit), aucun message n'apparaît. ### Étape 5 — **PDF** ![Journal de caisse (Ventes) : bouton « PDF » pour télécharger le journal affiché en document imprimable](https://docs.restoplus.net/ventes/journal-de-caisse/journal-de-caisse-export-pdf.webp) **Action :** Cliquez sur **PDF**. - **À quoi ça sert :** Télécharger le journal affiché en document imprimable. Mêmes règles que pour **Excel** : période et filtres repris, porte-monnaie non inclus, aucun message en cas d'échec. ## Choisir la période Par défaut, l'écran affiche la journée d'aujourd'hui. ### Étape 6 — **Aujourd'hui** ![Journal de caisse (Ventes) : bouton « Aujourd'hui » pour fixer d'un clic la période d'affichage](https://docs.restoplus.net/ventes/journal-de-caisse/journal-de-caisse-raccourcis.webp) **Action :** Cliquez sur l'un des raccourcis **Aujourd'hui**, **Hier**, **7 jours** ou **Ce mois**. Aussi sur cette image : **Hier**, **7 jours**, **Ce mois**, **Lignes par page**, **Pages**. - **À quoi ça sert :** Fixer d'un clic la période d'affichage. **Hier** donne la veille. **7 jours** donne les six jours précédents et aujourd'hui. **Ce mois** va du premier du mois à aujourd'hui. Les dates **Du** et **Au** se mettent à jour. Sous les raccourcis, le bas de l'image montre la pagination du journal : la liste « … / page » (**Lignes par page**) règle le nombre de lignes affichées (100 au départ) et les flèches et numéros (**Pages**) changent de page. ### Étape 7 — **Du** ![Journal de caisse (Ventes) : champ « Du » pour choisir la période](https://docs.restoplus.net/ventes/journal-de-caisse/journal-de-caisse-du.webp) **Action :** Dans **Du**, choisissez la première date de la période. - **À quoi ça sert :** Début de la période affichée (comprise). - **Obligatoire :** Oui. - **Exemple :** 01/01/2026 - **Si vous vous trompez :** Si la date de début est après la date de fin, la liste ne se charge pas et l'écran affiche « Erreur de chargement du journal de caisse. ». ### Étape 8 — **Au** ![Journal de caisse (Ventes) : champ « Au » pour choisir la période](https://docs.restoplus.net/ventes/journal-de-caisse/journal-de-caisse-au.webp) **Action :** Dans **Au**, choisissez la dernière date de la période. - **À quoi ça sert :** Fin de la période affichée (comprise). - **Obligatoire :** Oui. - **Exemple :** 02/11/2026 - **Si vous vous trompez :** La période ne peut pas dépasser 24 mois : au-delà, l'écran affiche la même erreur de chargement. ## Filtrer Les filtres s'appliquent tout de suite, sans bouton de validation. ### Étape 9 — **Restaurant** ![Journal de caisse (Ventes) : champ « Restaurant » pour ne voir que les caisses d'un restaurant](https://docs.restoplus.net/ventes/journal-de-caisse/journal-de-caisse-restaurant.webp) **Action :** Dans **Restaurant**, choisissez un restaurant, ou laissez **Tous (mon périmètre)**. - **À quoi ça sert :** Ne voir que les caisses d'un restaurant. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** Self - **Si vous vous trompez :** Les restaurants inactifs ne sont pas proposés. Avec **Tous (mon périmètre)**, vous voyez les restaurants que votre compte peut lire, pas forcément toute l'entreprise. ### Étape 10 — **Point de vente** ![Journal de caisse (Ventes) : champ « Point de vente » pour ne voir que les caisses d'un point de vente](https://docs.restoplus.net/ventes/journal-de-caisse/journal-de-caisse-point-de-vente.webp) **Action :** Dans **Point de vente**, choisissez un point de vente, ou laissez **Tous**. - **À quoi ça sert :** Ne voir que les caisses d'un point de vente. La liste ne contient que les points de vente qui ont des mouvements sur la période et le restaurant choisis. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** ARA-SELF - **Si vous vous trompez :** Rien à corriger : choisissez **Tous** pour revenir à l'ensemble. Si le point de vente cherché manque, élargissez la période ou le restaurant. ### Étape 11 — **Caisse** ![Journal de caisse (Ventes) : champ « Caisse » pour ne voir qu'une caisse](https://docs.restoplus.net/ventes/journal-de-caisse/journal-de-caisse-caisse.webp) **Action :** Dans **Caisse**, choisissez un numéro de caisse, ou laissez **Toutes**. - **À quoi ça sert :** Ne voir qu'une caisse. Comme pour le point de vente, la liste dépend de la période et du restaurant. - **Obligatoire :** Non. - **Exemple :** 1 - **Si vous vous trompez :** Choisissez **Toutes** pour revenir à l'ensemble des caisses. ### Étape 12 — **Tout** ![Journal de caisse (Ventes) : champ « Type de flux » pour filtrer](https://docs.restoplus.net/ventes/journal-de-caisse/journal-de-caisse-flux.webp) **Action :** Dans **Type de flux**, cliquez sur **Tout**, **Ventes** ou **Alim.**. Aussi sur cette image : **Ventes**, **Alim.**. - **À quoi ça sert :** Restreindre l'écran aux ventes ou aux rechargements de cartes (alimentations), d'après le type enregistré par la caisse ; **Tout** n'applique aucune restriction. Le choix en cours est en bleu. Il s'applique au journal, à la matrice par caisse, à la répartition par moyen de règlement et au total encaissé ; il ne s'applique ni à la synthèse par carte, ni aux rechargements, ni à la ventilation par catégorie de repas. ### Étape 13 — **Tous** ![Journal de caisse (Ventes) : champ « Moyen de règlement » pour ne voir que certains moyens de règlement (espèces](https://docs.restoplus.net/ventes/journal-de-caisse/journal-de-caisse-moyen.webp) **Action :** Dans **Moyen de règlement**, ouvrez la liste et cochez un ou plusieurs moyens. - **À quoi ça sert :** Ne voir que certains moyens de règlement (espèces, chèque, carte…). La liste propose les moyens présents sur la période. Sans choix, la liste affiche **Tous**. Comme le type de flux, ce filtre ne s'applique ni à la synthèse par carte, ni aux rechargements, ni à la ventilation par catégorie de repas. ### Étape 14 — **Afficher porte-monnaie** ![Journal de caisse (Ventes) : case « Afficher porte-monnaie » pour filtrer](https://docs.restoplus.net/ventes/journal-de-caisse/journal-de-caisse-porte-monnaie.webp) **Action :** Cochez **Afficher porte-monnaie**. - **À quoi ça sert :** Faire apparaître dans le journal les consommations réglées sur le porte-monnaie du badge (moyen de règlement « PAIEMENT CARTE »). - **Obligatoire :** Non. Elle est décochée au départ. - **Exemple :** Cochée - **Si vous vous trompez :** Décochez pour les masquer à nouveau. Case décochée au départ : ces lignes sont très nombreuses et ne servent pas au rapprochement bancaire. Elles restent comptées dans les indicateurs et les statistiques, que la case soit cochée ou non. ## Lire les indicateurs ### Étape 15 ![Journal de caisse (Ventes) : les trois cartes d'indicateurs](https://docs.restoplus.net/ventes/journal-de-caisse/journal-de-caisse-indicateurs.webp) **Action :** Regardez les trois cartes d'indicateurs. **Total encaissé** : la somme des montants payés sur la période. **Alimentations (rechargements)** : le montant et le nombre d'opérations de rechargement de cartes. **Transactions** : le nombre de lignes de flux. Les indicateurs suivent la période et les filtres ; ils ne dépendent pas de la case **Afficher porte-monnaie**. Dans la démonstration, les règlements des ventes sont enregistrés à 0,00 € : le total encaissé y reste à zéro. ### Étape 16 ![Journal de caisse (Ventes) : champ « Répartition par moyen de règlement » pour lire les indicateurs](https://docs.restoplus.net/ventes/journal-de-caisse/journal-de-caisse-repartition.webp) **Action :** Regardez le cadre **Répartition par moyen de règlement**. Huit lignes : espèces, CB caisse, CB borne, porte-monnaie (badge), chèques, sur facture, différé, autre. Une note en bas rappelle que « PAIEMENT CARTE » est le porte-monnaie du badge prépayé, distinct de la carte bancaire : « CB caisse » correspond à CARTE BLEUE et « CB borne » à CARTE BANCAIRE. ## Le journal ### Étape 17 — **Date** ![Journal de caisse (Ventes) : onglet « Journal » pour retrouver une opération précise](https://docs.restoplus.net/ventes/journal-de-caisse/journal-de-caisse-journal.webp) **Action :** Regardez l'onglet **Journal** et son tableau. Aussi sur cette image : **Heure**, **Type**, **PV / Caisse**, **Convive**, **Moyen**, **Montant**, **Restaurant**. - **À quoi ça sert :** Retrouver une opération précise. Colonnes : **Date**, **Heure**, **Type** (VENTE ou ALIM), **PV / Caisse** (point de vente et caisse), **Convive** (le nom, ou « Client passant » s'il est inconnu, suivi du numéro de carte), **Moyen**, **Montant** et **Restaurant**. Les plus récentes sont en haut. Le journal est limité aux 5 000 premières lignes : au-delà, un encadré jaune le dit et conseille d'affiner les filtres ; les indicateurs restent calculés sur l'ensemble. Le tableau est paginé, 100 lignes par page au départ. ## Les statistiques ### Étape 18 — **Statistiques** ![Journal de caisse (Ventes) : onglet « Statistiques » pour voir la période sous forme de totaux et de classements](https://docs.restoplus.net/ventes/journal-de-caisse/journal-de-caisse-onglet-stats.webp) **Action :** Cliquez sur l'onglet **Statistiques**. - **À quoi ça sert :** Voir la période sous forme de totaux et de classements. L'onglet reprend la période et les filtres de l'écran, avec les exceptions indiquées à l'étape 12. ### Étape 19 — **Point de vente / Caisse** ![Journal de caisse (Ventes) : tableau « Matrice Canal × Type de mouvement » pour comparer les caisses entre elles](https://docs.restoplus.net/ventes/journal-de-caisse/journal-de-caisse-matrice.webp) **Action :** Regardez le tableau **Matrice Canal × Type de mouvement**. Aussi sur cette image : **Restaurant**, **Nb Alim.**, **Vol. Alim.**, **Nb Vente**, **Vol. Vente**. - **À quoi ça sert :** Comparer les caisses entre elles. Une ligne par point de vente et caisse, avec son restaurant : **Nb Alim.** et **Vol. Alim.** (nombre et montant des rechargements), **Nb Vente** et **Vol. Vente** (nombre et montant des ventes). S'il n'y a rien : « Aucune donnée ». ### Étape 20 ![Journal de caisse (Ventes) : champ « Répartition par moyen de paiement »](https://docs.restoplus.net/ventes/journal-de-caisse/journal-de-caisse-moyens-paiement.webp) **Action :** Regardez **Répartition par moyen de paiement**. Les moyens sont classés du plus important au plus faible. ### Étape 21 ![Journal de caisse (Ventes) : champ « Ventilation des ventes par catégorie repas »](https://docs.restoplus.net/ventes/journal-de-caisse/journal-de-caisse-categories.webp) **Action :** Regardez **Ventilation des ventes par catégorie repas**. Ce total vient du détail des tickets, pas des règlements : il peut différer du **Total encaissé**. Il ne suit que la période, le restaurant, le point de vente et la caisse. ### Étape 22 ![Journal de caisse (Ventes) : champ « Top rechargements (alimentations) »](https://docs.restoplus.net/ventes/journal-de-caisse/journal-de-caisse-tops.webp) **Action :** Regardez **Top rechargements (alimentations)** et **Top consommations (ventes)**. Chaque ligne donne le rang, le nom, le numéro de carte et le montant. S'il n'y a rien : « Aucune donnée ». ## La synthèse par carte ### Étape 23 — **Synthèse par carte** ![Journal de caisse (Ventes) : onglet « Synthèse par carte »](https://docs.restoplus.net/ventes/journal-de-caisse/journal-de-caisse-onglet-synthese.webp) **Action :** Cliquez sur l'onglet **Synthèse par carte**. - **À quoi ça sert :** Voir, pour chaque carte, ce qui a été réglé avec chaque moyen. Une note rappelle que les filtres **Type de flux** et **Moyen de règlement** ne s'appliquent qu'au journal. ### Étape 24 — **Excel (synthèse)** ![Journal de caisse (Ventes) : bouton « Excel (synthèse) » pour télécharger la synthèse dans un tableur](https://docs.restoplus.net/ventes/journal-de-caisse/journal-de-caisse-synthese-excel.webp) **Action :** Cliquez sur **Excel (synthèse)**. - **À quoi ça sert :** Télécharger la synthèse dans un tableur. Droit d'imprimer requis. Contrairement aux autres exports, un échec affiche un message en rouge au-dessus du tableau. ### Étape 25 ![Journal de caisse (Ventes) : le tableau de synthèse](https://docs.restoplus.net/ventes/journal-de-caisse/journal-de-caisse-synthese.webp) **Action :** Regardez le tableau de synthèse. Aussi sur cette image : **Magasin**, **Caisse**, **Nom**, **N° de carte**, **ALIMENTATION**, **EN LIGNE**, **ESPECES**, **PAIEMENT CARTE**, **Total**, **Opérations**. Colonnes : **Restaurant**, **Magasin**, **Caisse**, **Nom**, **N° de carte**, puis une colonne par moyen de règlement présent sur la période, **Total** et **Opérations**. Une ligne **Total** en bas additionne chaque colonne. Un résumé au-dessus donne le nombre d'opérations et le total. Le tableau est paginé.