HACCP
5 guides pas à pas, une capture d'écran par étape.
- Tâches du jourLister les relevés attendus du plan de maîtrise sanitaire (températures, propreté), les signer avec un badge ou un code et déclencher les actions correctives.
- Contrôle à réceptionContrôler les livraisons à leur arrivée : température, dates limites, étiquetage et état des emballages, avec les lots et DLC du bon.
- Historique des relevésConsulter, filtrer, imprimer et corriger tous les relevés du plan de maîtrise sanitaire : date, objet contrôlé, valeur et verdict.
- Tableau de bordVoir pour un restaurant et une période les relevés manquants, les non-conformités, les alertes sanitaires et les sondes silencieuses.
- Analyses de laboratoireEnregistrer un prélèvement (eau, surfaces, produits), suivre l'attente puis saisir le résultat de l'analyse de laboratoire.