PMS

7 guides pas à pas, une capture d'écran par étape.

Documents du PMSDéposer les documents du plan de maîtrise sanitaire, voir leurs échéances et retrouver un document au besoin.
Plan de nettoyageChoisir un restaurant, lire son plan de nettoyage du restaurant, puis l'imprimer pour disposer du plan sur papier.
Plats témoins et étiquettesS'identifier une fois, prélever les plats témoins des repas servis, lire la liste des plats et imprimer les étiquettes.
Origine des viandes serviesChoisir un restaurant et un jour, lire l'affiche de l'origine des viandes servies et l'imprimer pour l'information des convives.
Lots utilisés en productionAfficher les recettes d'un jour, confirmer les lots utilisés pour chaque recette, suivre les lots de fabrication et définir les étapes.
Rappel produitRetrouver où est passé un produit rappelé, depuis une livraison ou depuis un plat servi, et suivre la livraison concernée.
Retraits et rappelsOuvrir une fiche de retrait ou de rappel, lire ce qui reste à faire et enregistrer les gestes accomplis.