Stock
17 guides pas à pas, une capture d'écran par étape.
- Liste des sorties et entrées de stockConsulter le journal des entrées et sorties de marchandise d'un restaurant : production, pertes, livraisons, avec filtres et pagination.
- Créer un mouvement de stockSaisir à la main un mouvement de stock (casse, don, dégustation, sortie pour la production) avec son en-tête et ses lignes.
- Préparer et valider un bon de sortiePréparer un bon de sortie à partir des ventes de caisse ou à la main, corriger les quantités puis le valider pour sortir le stock.
- Comparer les ventes et les sorties saisiesComparer sur une période ce que les ventes de caisse impliquent de consommer et ce qui a réellement été sorti du stock.
- Fabriquer une sous-recette stockableEnregistrer la fabrication d'une préparation faite à l'avance (fond, sauce, pâte) : les ingrédients sortent du stock et la préparation y entre.
- Déclarer une perte et lire le rapportDéclarer une perte de marchandise (casse, produit périmé, sur-production) qui sort du stock, et lire le rapport valorisé des pertes.
- Mesurer la démarque inconnueMesurer par restaurant la marchandise disparue sans être déclarée (vol, casse oubliée, erreur de saisie) et en voir le détail.
- Consulter l'état du stockSavoir ce qu'un restaurant a en stock à une date donnée et pour combien d'euros, repérer les stocks négatifs ou sous le minimum et imprimer une feuille de comptage.
- Surveiller les dates limites de consommationLister les lots en stock proches de leur DLC ou qui l'ont dépassée, imprimer la liste et retirer un lot du stock.
- Liste des inventairesLister tous les inventaires, en cours ou validés, les filtrer par dates et ouvrir celui à compléter ou consulter.
- Lire le dernier inventaire de chaque restaurantLire le montant du dernier inventaire validé de chaque restaurant sur une période, par catégorie de stock, puis l'imprimer ou l'exporter.
- Faire un inventaireCompter le stock réel, le comparer au stock calculé par le logiciel et valider l'inventaire pour corriger chaque écart.
- Faire un transfert entre restaurantsEnvoyer de la marchandise d'un restaurant à un autre de la même entreprise, ce qui crée une sortie chez l'un et une entrée chez l'autre.
- Régler les seuils d'alerte et les zones de stockageRégler le stock minimum de chaque article par restaurant et gérer les zones de stockage ; la ligne passe en rouge sous le seuil.
- Gérer les catégories de stockCréer, modifier et supprimer les catégories de stock qui classent les articles et décident si le stock est chiffré en euros.
- Classer les sous-familles par catégorie de stockAffecter une catégorie de stock à plusieurs sous-familles d'un coup, chaque article héritant de la catégorie de sa sous-famille.
- Gérer les types de mouvement de stockCréer, modifier et supprimer les types qui disent pourquoi de la marchandise entre ou sort du stock : production, casse, don, livraison.